六月六吃焦馍

张慧琴

在河南农村，人们俗称农历六月六为陆月陆。卫辉有的地方还把陆月陆叫做“羊日”，这天，羊倌摆供祭天，保佑羊安好、又肥又壮多繁养。在流行女孩扎大辫的年代，陆月陆还有剪辫梢的习俗，女孩们早起在门后剪辫梢六刀（每根辫梢上剪三刀，左一刀，右一刀，最后一刀剪齐），把减掉的头发压到水缸底下，头发辫就能长得快。

六月中伏天，高温多雨，病毒霉菌滋生，东西易发霉生虫，人也热得食欲不振，所以陆月陆还有晾晒被褥衣服、晒书籍、晒粮食、吃焦馍、炒炒面的习俗。

难忘小时候，妈妈在院里扯一道道绳晾晒被褥、布匹和衣物时，我们钻来钻去捉迷藏；还跑着去看新媳妇晾箱，看读书人晒书。头顶烈日，蹲着翻看叔叔们晾晒的书籍，热得满头大汗，也不舍得离开。

在舞钢，六月六还有剪五色线的习俗。端午节手上的五色线，到六月六要剪掉，还要扔到水道眼里，意味冲灾。

在卫辉有六月六炒炒面的习俗，炒熟的面，加入红糖或白糖用稀饭或开水烫开，快速搅成糊状，是儿时的美食，另外炒面还可辅助没疗伏天拉肚子。卫辉六月六有民俗语:​六月六，炒炒面，​叫你拉肚补腚眼，​一补胃口吃饭甜，​二补早起早入眠，​三补娃儿长小伙，​娶个媳妇过圈圈。炒面也算是古时候的方便食品吧，古时外出或行军带上炒面，可以方便充饥。

据说六月初六是蚂蚁的生日，吃焦馍是给蚂蚁过生日。传说很久以前有一个儿媳和双目失明的婆婆相依为命，为了养活婆婆，儿媳去给财主家当厨娘。她每天给财主家做完饭跑回家，把手上的面嘎巴和油星洗洗给婆婆做饭吃。高高在上的玉帝不明就里，以为这个儿媳不孝顺，给婆婆喝洗手水，就让雷公在六月初六日把她劈死，并给婆婆托梦说了这事。婆媳俩抱头痛哭。婆婆为了让儿媳临死前吃顿饱饭，就借面给儿媳烙了点儿焦馍。儿媳怕婆婆和村民受连累，带着焦馍走到空旷的野地等死，焦馍的香味引来了很多蚂蚁，她边吃边把焦馍揉碎喂蚂蚁，蚂蚁越聚越多，爬满了她的身体，把她完全覆盖住，让雷公找不到。雷公发现这个情况，报告了玉帝，玉帝查明她是被冤枉的，就收回了成命。为了感恩蚂蚁的救命之恩，人们就把陆月陆这一天当做蚂蚁的生日。每年陆月陆这一天，家家户户烙焦馍，让蚂蚁吃掉下的焦馍渣，有的还把焦馍揉碎喂蚂蚁。

烙焦馍是用小麦面粉和面，把淘洗干净的芝麻和少许盐一起和进面里，如果家里有老人或孩子积食了，消化不良，还可以把鸡内金（俗称鸡屎皮）或黑白丑焙焦擀碎一起和进面里，这样的焦馍可以健胃消食，利尿通便，黑白丑还有驱蛔虫的功效。为了面好擀，馍好咬、吃了好消化，还可以在面里加入酵母（老酵子更好），做成发面焦馍，口感更好。烙馍面用温水把面和得软些，不粘案板和手就行。等面饧好，或发的面开了，把面拽成鸡蛋大的小剂，撒上干面，轻轻团成圆形，用两头尖的小细擀面杖（平顶山的小擀面杖最好）擀成薄薄的圆饼，在鏊子或电饼铛上烙，炕得起花泡翻面，两面都烙得金黄焦脆即可。焦香酥脆的芝麻焦馍，香酥可口，越嚼越香，边吃边掉馍渣。有的小朋友还特意蹲在蚂蚁洞口吃，蚂蚁闻着香味倾巢出洞，来来往往穿梭般往洞里托运馍渣。

焦馍经久不坏，在物质匮乏年代，是老人和孩子的美味点心。俗话说：陆月陆烙焦馍，想得老人孩子睡不着；焦馍香，焦馍脆，吃了焦馍好养胃；吃得香，睡得安，一年四季都平安。