红烧腐竹

龙在江湖

食材：

干腐竹、尖椒、五花肉、油盐、葱、姜、大蒜、料酒、红烧酱油、鸡精、水淀粉。

步骤：

将腐竹放在冷水中浸泡三至四小时，将腐竹泡发至无硬心。先洗一遍，切成段，捞出攥净水分。

将五花肉切成片，尖椒去蒂去籽切成条待用。

锅加油烧热，下入五花肉煎炒，将五花肉片煎炒出油，下入葱花、姜末、蒜片爆香。

下入腐竹翻炒几下，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

淋入少许水，加入盐、鸡精烧开，用小火烧制二至三分钟，将腐竹烧制入味，淋入适量水淀粉，大火翻炒至汤汁变得粘稠关火，盛出装盘即可。