父亲是个美食家

冰涵溪水

　　父亲是个美食家，这话一点不假。我的父亲虽然不是厨师，可做出的美味佳肴可以和厨师相媲美，父亲做的菜色、香、味、样样俱全，用现在的说法称得上是个美食家。

在上个世纪七十年代，虽然那个时候的生活还很匮乏，父亲却千方百计地为我们做各种菜肴。父爱如山，这可不是一句空话，父亲的爱就像一座高山，有着宽厚的臂膀，任我们依靠着。每逢节假日父亲想方设法为我们变着花样轮换着做各种好吃的。比如：做红烧肉呀、红烧排骨呀、红烧牛肉、油闷大虾、红烧黄花鱼、红烧带鱼、红闷栗子鸡、红烧鲙鱼、清炖羊肉、爆肚儿、咖喱牛肉、滑溜里脊、蒸螃蟹、烧海参、听母亲说海参还是活的呢，如小耗子一般，还有四喜丸子，凉拌海蜇和一些海鲜。父亲还给我们做过松肉、还做过元宵和担担面等等。父亲做的每一道菜都是用心在做，父亲做的每一道菜那就是一份爱呀。

父亲善于做大菜，也就是我们理解的硬菜，母亲做的菜基本是炒青菜，例如：肉丝炒蒜苗、肉丝炒扁豆、肉片炒柿子椒🫑和一些素菜等等，父亲为什么这么酷爱做菜，原因只有一个：讲究。因为父亲吃饭从不凑合，非常讲究，不光吃饭讲究，穿衣服也很讲究，哪怕出去一小会儿，也要穿戴整齐。如果要形容父亲的容貌那就是一个字：帅！哟！有点跑题了，言归正传。每次吃饭都要炒几个菜，一家人围坐在一起吃，吃饭要吃七、八分饱，吃七、八分饱？这对我们做为小孩子来说很难做到，我每次都得吃撑。

公筷、公勺对于我们家来说并不陌生，因为那个时候我们家就一直这样使用着公筷，公勺的，习以为常，感觉就应该这样。

父亲做的红烧黄花鱼更是一道美味佳肴，那个味儿真是又鲜又香。那个滋味真是恰到好处，那时候的黄花鱼可没有假，正宗的黄花鱼。有时家里来了客人对父亲做的美食也是赞不绝口。

父亲做菜颇有研究，不管在菜市场还是在副食店，买的食材都要精挑细选，又全又新鲜，父亲每次做菜我有时在旁边看着，多少有些印象，有时肉做熟了还特殊的喂我一块，＂真是味道香香的＂。

记得有一回＂十一＂过节，父亲做的红烧肉，特别香，就连胡同里都传出了香味，当时有一位阿姨从我家门口路过，说了一句：谁家炖肉呢？真香啊！＂可见父亲炖的肉确实香。

现在我们也长大了，多少年过去了，我们再也吃不到十全十美的父亲做的美食味道了，我们有时也模仿着做一些红烧肉啊、牛羊肉啊还有鱼虾等等这些菜，虽然不太正宗，但些许还是带点父亲的味道，愿这个味道永远传承、永远不变。