父亲的老烧饼

花开富贵

　　正在长个子的儿子，每天都会叮嘱我回家给他带烧饼夹肉，可这份“苦差”却让我开了眼界，现在烧饼种类的丰富，制作形式多样，望着儿子大口地饕餮，我有点怅然若失。在我念旧的头脑里，无论是网红新品，还是传统工艺，似乎都抵不上过去父亲亲手打的老烧饼。

　　父亲曾经是一名军人，转业之后在岳村镇供销社食堂工作，三十三年前，为了改变贫困的家境，为了打破世俗重男轻女的思想，父亲和母亲撑起烧饼摊，打烧饼供应我们姐妹三人上学。

父亲做烧饼要求标准非常高，对“和面”和“烘烤”极其挑剔，和面要达到劲道，烘烤要达到黄焦，和面是母亲的工作，面经过“面渣头”发酵之后，母亲就开始用手反复揉面，力度和遍数要刚刚好，和好之后，母亲就用盆子装好，端给父亲；接下来父亲会精准的团出烧饼大小的面团，擀成长条形，撒上五香粉和盐，涂上油，卷起擀平，在鏊子上烙出印花后，就放进火炉里烤，不断的翻面，直到烧饼的外皮呈现金黄才出炉。父亲做烧饼夹着母亲炒的肉丝，一口下去能听见“嘎嘣脆”的声音，外焦里嫩，香而不腻的味道让我至今难忘。父亲做的烧饼供不应求，基本是刚出炉就被买光，只要吃过我父亲的烧饼没有不回头的，在当时可以说红遍了岳村甚至新密。

父亲的烧饼店是在岳村镇供销社门口一个简易棚里，这个简易棚里，父亲一站就是十个春夏秋冬，十年中他们是不分白天和黑夜，一天三袋面的需求量，让他们凌晨三点就起床，十年中他们都住在一个条件极其不好的房子里，除了放面的地方，只能放下一张床……母亲说，父亲特别爱帮助别人，遇到钱没带够的，差不多就让拿走，看见“要饭”的，就会让母亲给他送几个烧饼……十年中，我们姐妹三人相继考上了中专，走出了农村，参加了工作，结婚成家，父母才停止了打烧饼。后来二姑家儿子和媳妇来找父亲，想跟着父亲学做烧饼，父亲非常提劲，从选位置、买炉子……全程手把手指导，因为太辛苦，哥哥嫂嫂最终还是放弃，后来，不断有亲戚向父亲请教学习，但都没有坚持下去。我问母亲，父亲打烧饼是从哪里学的，母亲不清楚父亲的师傅是谁，但是母亲告诉我，父亲曾在开封参加厨师技能比赛，获得打烧饼、切肉片、炸油条三项第一，并获得开封地区四级厨师证，母亲说这些时声音突然变得铿锵有力，底气十足。我不免为父亲的专业和执着心生敬佩！

父亲今年75岁了，我们没有传承他的打烧饼手艺，但他身上不怕吃苦、精益求精、真诚善良的品质始终影响着我们姐妹三人。父亲和母亲打烧饼时，逢周末了，我们就到父母打烧饼的地方，去给他们洗洗衣服、整整卫生，周日下午再返回学校；快过年的时候，父母的烧饼摊生意好，不舍得歇着，我们姐妹三人就在家里，帮着做年活儿，三人分工明确、互相合作，胆大的二姐首当其冲去杀鸡……等父亲和母亲回到家，家里的一切都收拾得井然有条；受父母影响，我们参加工作之后，在各自工作岗位上都很发奋努力，面对工作，总是认真对待，面对繁忙，有极强的抗压能力，与人相处，给予真诚和善良……

　　随着年龄的增长，我们都有了儿女，也常过去看望父母，他们总喜欢和我们待在一起。听着他们讲过去打烧饼的故事，听着他们讲“过来人”的人生哲理，我常生出许多感慨。那些往事是他们的难忘日子，也是我们的美好记忆……可是年轻的一代却不会有我们的感受了，也许，这正是时代的进步，然而，我又感到一些失落，这进步之中，似乎丢掉了点什么，需要我们给找回来。