【西安市莲湖区远东保育院·课程故事】与食相伴吃饭那点事

西安市莲湖区远东保育院

故事背景 　　用餐是幼儿园一日生活活动的一个重要环节，对孩子的自理能力、习惯养成都有较高的教育价值。然而，我们发现：每次用餐，各班总有那么几个孩子“剩菜剩饭”，这在教师看来，或许属正常范例。于是，出于责任或爱心，大都执行喂饭或鼓励策略，孩子吃的一愣一愣的，实在不行，顺手倒了。可是长此以往并不能从根本解决问题，对孩子自身的发展也是没有一点益处。因此，我们想站着幼儿角度，从幼儿的视角出发来看看故事会发生什么改变。 价值分析 　　让幼儿成为主体，带着问题去思考并主动寻求解决问题的方法，在解决问题的过程中积累不同的经验，促进各方面的能力提升和发展。 带着问题解决问题，让幼儿成为活动发起者、组织者、参与者，给幼儿提供思考和独立解决问题机会，教师的退出是为了给孩子空间。 追随幼儿的兴趣点，保护幼儿自尊心，听从幼儿的想法，用实践经历告诉幼儿你可以！你能行！你真棒！ 身体力行的过程是一个成长的过程，从一件小事出发，似乎可以看到孩子们身体里蕴藏的无限可能。 收获的不仅仅是良好的饮食习惯，还有内心对自我的鼓励和肯定，还有对未来的自信！ 故事起源 这是什么？👇 教师的思考： 一件看似平常的小事，却能引起孩子们的讨论，孩子们心中对吃饭这件事也有自己的想法和理解，以往我们只会用死板的说教方法一遍又一遍的劝说，这次我想换一种方式，看一看孩子们是如何解决问题的，首先我们要了解孩子们对各种食物的喜好，问一句为什么？ 我不喜欢吃... 　　通过日常谈话可以发现孩子们会存在挑食现象，不愿意尝试不喜欢的食物。不过部分幼儿会在大人鼓励下愿意尝试。为了更好了解孩子们喜欢与不喜欢吃的食物，我们开展了一次小调查。 　　孩子们将喜欢与不喜欢吃的食物绘制了出来，并说明了理由，可以发现每个孩子都会有一些不爱吃的食物。 于是，新一轮的讨论开始了... 桐桐：“我不喜欢吃青菜和洋葱，因为青菜没有味道，洋葱有点辣！”凡凡：“我不喜欢吃虾🍤，因为嚼不动。”小五：“我不喜欢吃辣椒🌶和蒜，因为太辣了。”潼潼：“我不喜欢吃西兰花🥦还有西瓜🍉，因为西兰花有点硬，西瓜里面有很多水。”正阳：“我不喜欢吃🥚，一吃我就想吐。”米朵：“我喜欢吃黄瓜🥒，因为黄瓜可以生吃，也可以做熟了吃。”小玉：“辣椒味道有点辣！”石头：“菠菜拉嗓子！”宝宝：“肉肉嚼不动！”沫沫：“面条不好吃！”老师：“为什么要多吃蔬菜和水果？”爱一：“因为蔬菜有营养，对身体好！”小胡：“水果里面有维生素！”老师：“那你们还知道其他食物有什么营养吗？”不知道... 老师他怎么吃饭又不高兴了🙁 老师：“玄烨你为什么总是不吃有西红柿的饭？”玄烨：“老师我不喜欢吃西红柿🍅。”老师：“为什么呀！西红柿那么有营养，小朋友们都喜欢吃！”玄烨：“因为他有点酸，我咽不下去。”老师：“有一个小朋友和你一样也不喜欢吃西红柿，我们来听听她的故事吧！” 　　原来，萝拉通过想象，把所有不喜欢吃的食物都变成了有趣的事物，在品尝过后，她再也不挑食了。 小朋友们也想试一试，变一变… 诺诺：“我要把冰淇淋🍦当成彩虹🌈。”琪琪：“我想把草莓🍓当成冰棒。”小可爱：“我要把西瓜🍉变成太阳☀️。”小五：“我要把草莓🍓当成彩虹🌈。”正阳：“我想把土豆🥔当成陨石🌑。”言言：“我要把丝瓜🥒变成滑滑板🏂。”悦悦：“我要把香肠变成叉号❌。”小孙：“我想把西瓜🍉变成足球⚽️。”天赐：“我想把西红柿🍅变成喷水球🚿。”雯悦：“我想把胡萝卜🥕变成跷跷板。”熙熙：“我要把土豆🥔变成地球🌎。”玄烨：“我能把蘑菇变成风扇。”言言：“我要把豆腐变成方块糖🍬。” 好吃的西兰花 老师：“你们喜欢吃西兰花吗？”艾米：“我喜欢吃西兰花，我想把西兰花🥦变成漂亮的花🌸。”老师：“那我们来试一试变变看，看看你的西兰花长的漂亮吗？” 　　在了解食物的营养价值，会用“变一变”的方式变自己不喜欢吃的菜品后，孩子们开始慢慢尝试吃自己不愿意吃的菜了… 教师的思考： 孩子们对食物的喜好，原因主要在于食物口感和味道。小班幼儿也受到年龄小，咀嚼功能弱或是家庭因素等，会对幼儿食物的喜好造成影响。帮助幼儿了解食物的营养，能够让幼儿意识到食物对身体的重要性，营养的均衡尤为重要。绘本故事的引导让为了让幼儿换角度去看待事物，用全新想象的方式去了解和尝试不喜欢的食物，孩子们的思维一下子就被打开了，这让我非常的惊喜，兴趣一下子就来了，这种方式和方法显然适合小班的幼儿也是他们乐于接受的，效果当然也是显而易见的，在接下里的艺术创作中，兴趣才是最好的老师。 我吃不完... 　　为什么每次午饭都会有几个吃不完饭的小朋友呢？ 针对为什么会吃不完饭，我们又展开了讨论... 原因如下👇 通过讨论我们想出了解决的好办法👇 老师：“有什么好办法，能够让我们把饭都吃光光呢？”爱一：“早上不要吃太饱，要不然中午的时候肚子还不太饿，吃不了很多饭。”石头：“我会让老师给我少盛点饭。”正阳：“我以前就很爱吃零食，在幼儿园不好好吃饭。”诺诺：“多动动饿得快！” 运动我做主 老师：“什么运动可以帮助我们快快消化食物，饿得很快呢？”正阳：“跑步...”墨墨：“拍球...”悦悦：“跳高...”石头：“跳远...”小孙：“大型玩具...”米朵：“跳舞...”小可爱：“扭扭腰...”老师：“好的👌！安排！”🏃 往返跑 拍球 跳高 立定跳远 大型玩具 大家一起跳个舞动一动吧！👯 老师带我跳一跳👯 我们自己跳一跳👯 开心的舞动起来吧👯 看看效果吧👇 饭了扫光光啦🍚 今天的午饭真好吃😋 吃完饭扭扭小腰👯帮助食物消化不会积食哦！晚饭会吃的更好👍 教师的思考： 分析原因——寻找方法——方法尝试——验证效果 孩子们在这个过程中收获的经验是宝贵的，也是印象深刻的。在尝试运动的过程中孩子们的体能也得到了锻炼，身心都是愉悦的，从内心得到了满足和成就。我认为，保持孩子的积极性和兴趣点很重要，延续性也是关键。 食物从哪里来？ 新的问题又来了... 老师：“看到这些没吃完的米饭🍚，你有什么感觉？”爱一：“感觉很不开心，有点浪费。”米朵：“有点难过😔。”老师：“你们知道食物是从哪里来的吗？”石头：“地里面长出来的。”老师：：“是的，它们是农民伯伯辛辛苦苦种出来的。” 　　孩子们知道不能浪费食物，因为这些粮食都是农民伯伯用汗水辛苦换来的，孩子们纷纷表示以后好好吃饭再也不挑食不浪费了。 张大嘴巴不浪费比一比谁的嘴巴大 我也有个大嘴巴👄啊呜啊呜啊呜咬出了一个半圆形像月亮🌙 教师的思考： 粮食是宝贵的，是来之不易的，勤俭节约是中华民族的传统美德，因此，我们更要重视幼儿习惯的培养。在《悯农》这首诗中我们根据小班幼儿的认知水平，用动画的方式便于幼儿对故事内容和情景的理解。幼儿能大胆表达内心的真实想法，是语言能力的提升，也是自我鼓励。 《谁咬了我的大饼》在故事情节的感染下孩子们很自然的张大嘴巴用餐，喜欢张大嘴巴用餐，把吃饭当成是一种乐趣，这种游戏的方式是孩子们所乐于接受的，也是孩子们喜欢的。 这样吃饭对不对？ 　　近期在幼儿进餐时，总会发现餐具摆放乱、吃饭姿势不正确、桌面有饭渣等现象。 为此，我们又开始了一系列的讨论… 孩子们发现了以下问题👇 应该怎么吃饭？ 　　针对上述问题，孩子们也讨论了应该如何规范用餐，并想出了解决问题的方法。👇 怎样坐？ 比一比看谁坐的直吃的香！ 桌子脏了怎么办？ ✋我来擦干净 碗乱放怎么办？ ✋我来整理 ✋我还会扫地 我是老师的小帮手✋ 灵活的小手🤲 我会制作玉米🌽 我会制作菜篮✋ 我会切蔬菜🔪 教师的思考： 这一阶段从孩子们日常用餐常规入手，引发幼儿思考讨论，从孩子们的回答来看，经过上学期的适应和培养，对如何用餐是有一定的认知基础的，知道什么行为对，什么不对，应该怎样做。意识到问题之后，孩子们想要如何解决问题，在力所能及的范围内行动起来，用行动说话。这一阶段中幼儿的动手能力得到了很大的锻炼，从身心都得到了满足。 适当的劳动不仅锻炼幼儿动手能力还能培养幼儿的自我服务意识，榜样示范带动身边的人，期间还会有一些小小的比赛和竞争，都想要得到认可和表扬，树立榜样，这也是幼儿社会性的一种发展，生活经验的累积。 最后的区域活动是从手臂、手腕、再到手指，从大肌肉到小肌肉，从力量到手眼协调这一系列的练习过渡，为幼儿升入中班、大班打下基础，如使用筷子、系鞋带等更多手部精细动作发展。 幼儿园里的美食 　　当然班里也有从不挑食的小朋友... 有一天捷捷的妈妈告诉我，捷捷小朋友特别喜欢吃幼儿园里的饭。 于是，小朋友们又开始讨论自己喜欢吃幼儿园的什么饭了… 老师：“幼儿园里的饭都是谁做的呢？”“伙房大妈！”老师：“那你们会做饭吗？”“不会...” 于是，小朋友们今天就变身成了伙房大妈的小助手，一起来择菜。 第一步：洗手 第二步：择菜 第三步：收集 第四步：洗菜 第五步：放好 第六步：倒垃圾 享用美味午餐的时间到啦！ 今天的面面真香👍菜真好吃😋 我会做家务 我会扫地👇 我会拖地👇 我会洗衣服👇 我会洗碗👇 我会擦桌子👇 我会择菜👇 我会叠衣服👇 我会整理👇 家园互动👇 一段时间后 孩子们爱上了吃饭也学会了各种技能鼓励自己肯定自己欣赏自己 小碗儿光光心里美滋滋 吃饭我最棒 我给自己点个赞👍 教师的思考： 情感的触动是最好的鼓励，幼儿园里朝夕相伴的美食，是孩子们童年美好的回忆，无论过去多久，多少年后孩子们依然能够记住熟悉的味道，想到与熟悉的伙伴共同用餐时的画面。了解食物的制作过程，感受厨师的用心，这不仅是食物而是关爱。感受幼儿园里的伙房大妈，家里的家人对自己浓浓的关爱，美味的食物里包含着对孩子们身体健康茁壮成长的希望。择菜的环节锻炼手部精细动作、分类、清洁、整理等，积累生活经验的同时，也爱上食物，爱上生活。希望孩子们能够给予家长一些小惊喜，孩子的成长不仅在于身体，还在于心理，爱应该是双向奔赴的。 这一阶段孩子们完成了心理自我成长，在自我鼓励和肯定中继续向前。 行动路径总目标 1.了解各种食物的来源及营养价值。2.能自我服务并主动帮助他人做力所能及的事情。3.珍惜他人的劳动成果，养成不挑食、不偏食的饮食习惯。