高通涨下的柴米油盐，之六

大哥John

新的一天又开始了。该工作的去上班了，该读书的去上学了，我完成早上一小时的带氧晨运后，品尝自己制作的早餐，并开始盘点冰箱现🈶️的食材，计划晚歺的菜肴。

菠萝。0.99元/个（约三磅）半个做菜，半个作生果，味道香甜带微酸，非常浓密的菠萝香味，超正。　

鸡腿肉。1.39元/磅用量两磅，去骨去皮

菠萝去皮去钉切块备用，䓤段姜片少许，鸡腿肉切小块，用腌料腌制，（不要焯水，否则鸡肉变实），用大火爆香姜蒜片后放入鸡块爆炒，最佳有少许焦黄，然后放入菠萝、葱段，加入少许蠔油翻炒即可上碟。

无头虾。10.99元/袋（兩磅）用量约一磅，去壳后清洗干净沥干水份后用牛排调味料腌制（含大蒜、洋葱，黑胡椒、辣椒、盐等成份）

炸浆准备好后便可以制作。油烧开后（以快子放入油锅中起小泡为宜），将虾沾上粉浆后放入油锅中炸，不时翻动，炸至金黄后捞出。若翻炸效果更佳。将油烧开（比第一次温度稍高），分次放入巳炸过的虾球，约五秒左右捞起即可。

我是用蕃茄酱和田园沙律酱作沾料的

日本南瓜0.48元/磅一个约七磅，用量一磅左右，今天开炸浆做酥脆虾球，不碍做多一个酥脆黄金条（炸日本南瓜条）。做法简单，将日本南瓜切成约手指粗的条状，粘上炸浆炸至金黄色捞起，最后再高温翻炸一次即可。

希腊银鲷鱼。4.99元/磅（比上年价格上升1元/磅）

备用配料：姜片、蒜片，豆豉蓉，䓤花，胡椒粉，海鲜酱，日本柴鱼粉。制作酱汁：将姜蒜豆豉爆香然后加入适量生抽和水，胡椒粉，柴鱼粉，海鲜酱，用生粉勾芡后盛出备用。然后将鱼煎至金黄色，将来酱汁倒入，洒上葱花即可上碟。

马玲薯。0.79元/磅用量约两磅。去皮切丝，我习惯是切，用刨丝太细，食家不喜欢。切丝后用水冲洗并浸泡至炒前捞出。

爆香蒜茸后放入马玲薯丝，翻炒至熟后加入蒜盐，蕃茄酱和䓤花即可。孙子女最喜欢的一道菜。

西兰花和白菜花，同样是0.79元/磅，各用1.5磅，清水主熟后洒上蒜盐上碟。

莲藕排骨汤。莲藕2.29元/磅，2.7磅，猪骨1.59元/磅，两磅。我用绿豆镶入连藕空洞内，猪骨焯水。

放入适量姜片、陈皮、蜜枣、章鱼干，红豆，花生。水开后将全部材料放入锅中煲二个小时，可稍加点盐，我是什么都不加，随意。

这一歺含辅料开支约38美元，同是六人份量，经济实惠，简简单单又一歺。再会。