这道菜是儿子最喜欢吃的菜其中之一，以前都是在饭店吃，自己掌厨这么多年从来没有尝试做过这道鱼香肉丝。儿子念叨了好长时间，所以今天尝试自己做美味健康的鱼香肉丝。 这道菜酸、甜、香、鲜，很开胃，味道非常的可口！大力推荐给各位，一个绝对镇的住场面的家常菜，主妇必学人气菜式之一。
今天晚饭的食材😊 鱼香肉丝
1.准备食材
猪里脊肉 胡萝卜 黑木耳 尖椒 冬笋（我用西葫芦代替）
调味料
葱姜蒜末 水淀粉 醋 小鲜侣 白糖 料酒 香油
2.猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐、料酒和小鲜侣抓捏到发粘。 3.用一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉中用手抓捏到全部被吸收，再加一汤匙色拉油 拌匀腌制待用。 4.胡萝卜、黑木耳、西葫芦、尖椒切丝，准备好葱姜蒜末。 5.把料酒、醋、白糖、小鲜侣、香油调匀成调味汁。
一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉备用。
调味事先调成调味汁，因为如果炒的时候在一样样的放调味，肉丝加热时间太长，就老了不好吃。最后淀粉不要一下子倒进去哦，要边倒边炒，汤汁略浓稠就可以了。 6.锅烧热放油，在低温时倒入肉丝大火🔥煸炒到肉丝表面变色盛出备用。 7.用锅中余油煸炒葱姜蒜末小火炒出香味，在倒入剁椒（我家里有小孩子没放剁椒）一起炒出香味。再倒入各种切好的丝转大火翻炒一会儿，最后倒入肉丝翻炒。 8.倒入步骤5准备好的调味汁，翻炒一分钟。慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火🔥。 9.出锅，拍照。 炒西葫芦是餐桌上常见的美味，它不但具有鲜美的口感，而且营养也是很丰富的。那么炒西葫芦的营养都有哪些呢？
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。
中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺，因此在烹饪西葫芦的过程中温度不能过高。 青瓜炒木耳是一道清淡的美味佳肴！ 【用自己的双手构建饮食的意义】
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一个有态度的人，有自己的腔调
一个有温度的人，有自己的情绪
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用双手玩转厨房剧场，表达每一个丰富的自己
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#我爱你#
#我们爱你#
#这是我最美好的心情#
#食物是一种疗愈#
#一家人一桌饭，
在一起 才是最美满的生活#
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这是我的最简单的表白
我要用我最诚挚的态度爱你
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每一天，给你不一样的美味 我是漫漫，我爱健康，爱美丽，爱分享！