夏日美食防过敏

鲁潍河

夏日美食防过敏

油炸知了猴

夏日，蝉鸣蛙叫。来一盘油炸知了猴，色泽金黄，外香脆，里鲜嫩，干香味美，人生快意知了知了。

知了是夏季难得的美食，营养价值较高，蛋白质含量高，脂肪含量低，还可以入药，据《中国药材学》记载，知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能，还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。

大众美食，并非适合每个人，每年都有“知了猴”中毒的患者。某医院急诊科接诊了2例因为食用知了猴中毒的患者，2例患者都出现了意识模糊，全身红疹、浑身瘙痒、头晕呕吐、情绪烦躁，甚至连呼吸困难、血压极度不正常。

这是怎么回事呢？这是食用知了后引起的异性蛋白过敏，需要紧急就医，经过补液、抗过敏等急救治疗。提醒，尤其是没有吃过知了的朋友，第一次要少吃，两到三个就好，不可多吃。

医生提醒：知了猴营养价值高，但三种人不能吃它！

1.过敏体质人群

这也是上面案例发生原因，具体不再赘述。

2.肾病患者

知了猴属于高蛋白食物，其消化吸收需要较强的肾功能支持，肾功能欠佳的人食用知了猴会加重肾病。

3.孕妇和儿童

对孕妇和儿童来说，知了猴还是不吃为好。尤其是小孩子，本身消化系统不健全，过量食用会影响消化系统。

除此之外，知了猴也不能和三种食物一起吃！

1.高敏食物

知了猴含有大量的异体蛋白，有致过敏的风险，如果大量食用或者是与其他的高敏性食物（鱼、海鲜等）一起吃可引起过敏。

2.高蛋白食物

知了猴属于高蛋白食物，这类食物不好消化，若是吃知了猴的同时再吃一些其他高蛋白食物，很容易出现胀气、打嗝、腹泻等症状。

3.寒性食物

知了猴属于高蛋白食物，消化和吸收需要良好的消化功能，而寒性的食物在会加重体内寒气，两者一起吃容易引起腹泻。

温馨提示 像知了猴、蚂蚱这些野生昆虫，翅膀、脚上有可能会带寄生虫之类的病原物质，在清洗时应去头、去脚和翅膀，最好是用淡盐水冲泡一下，烹调时一定要煮熟、烧透，最好是油炸。