发面马齿苋蒸饼（一百三十二）

灿烂辉煌（拒加友私聊）

说起菜饼，陕西人的最爱，用马齿苋做菜饼，是最家常的一种做法。

马齿苋菜饼做法非常简单。

第一步：将马齿苋菜摘洗干净后，切碎放入盆中。

第二步：加入少许食盐，碱面用手轻抓后稍稍有点出水时，加入适量的面粉、酵母粉拌均匀，加入适量的水搅至成黏糊状后，盆上封保鲜膜放入温水中发酵至两倍大即可。

第三步：将发酵好的面糊倒入笼屉中，手上抹油或蘸水抹平后上锅蒸制。

第四步：水烧开后计时，蒸制20分钟关火。

第五步：蒸好的菜饼关火后，稍停几分钟后揭锅盖，晾上一小会，把饼子切成自己喜欢的三角形或小块，蘸上蒜汁就可以开吃了。

菜饼蘸汁

①剥好的蒜瓣捣成泥放入碗中，加入少许盐，干辣椒粉，芝麻，味精。

②油勺倒入适量的油，油温烧至九成热时泼到蒜蓉上，倒入少许生抽，醋即可。

马齿苋具有清热解毒、凉血止血等功效。

还具有抗炎、抗肿瘤、降血压、降血糖、利湿去热、排毒养颜的功效。

马齿苋不但能促进胰岛素的分泌,而且对于糖尿病患者有治疗的效果。

发面马齿苋菜饼

马齿苋蒸饼非常喧软

马齿苋菜被称为：长寿菜。也可以用油麦菜，菠菜，小青菜及绿色的蔬菜都可以蒸做出美味的菜饼。