<p class="ql-block">前几天逛农贸市场，花5元钱，买了4根长茄子。今天还剩下最后一根，琢磨着怎么做好吃呢？昨天已经做过茄子酿肉馅，不能总吃一样的，怎么也得变换点花样。于是我用这根长茄子，结合前几天看过的做茄子的一个视频，在人家制作的基础上，加上自己的见解和制作习惯，添减食材，便做成了一道非常可口、美味的煎茄子片。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">我们说学习的过程，是一个提高的过程，在前人的基础上，增加自己的创作成分，这才叫原创，如果照搬，那就叫抄袭。</p> <p class="ql-block">同样是东坡肉，经过多少代人的传承，变换制作方法，使得东坡肉有数不清的制作风格，有人喜欢吃甜口的，就多加糖，喜欢吃辣味的就多加辣椒，无论喜欢哪种口味，都是按照个人爱好添减食材，形成了个人的原创作品。</p> <p class="ql-block">煎茄片</p><p class="ql-block">主要食材：长条茄子，白胡椒粉，精盐，食用油，番茄沙司，鸡蛋，白砂糖。</p> <p class="ql-block">制作步骤：</p><p class="ql-block">1、将茄子洗净，去皮（如果茄子比较嫩，可以不去皮），斜刀切成厚点的片。</p> <p class="ql-block">2、将茄子片放进一个容器中，撒点精盐和白胡椒粉，让每一片茄子都均匀地沾上胡椒粉和精盐，腌制5分钟。</p> <p class="ql-block">3、准备一个盘子，里面放面粉，将腌制好的茄子片均匀地沾上面粉。</p> <p class="ql-block">4、再准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。再把裹上面粉的茄子皮蘸进鸡蛋液中（鸡蛋液中放一点点白砂糖去腥）。</p> <p class="ql-block">5、锅中倒入食用油，油稍微热点后，将火关小，把沾满鸡蛋液的茄子片放入锅中煎至两面金黄色。</p> <p class="ql-block">6、准备一个盘子，将煎好的茄子片均匀地码放在盘子中。</p> <p class="ql-block">7、再准备一个小蝶，挤上一些番茄沙司。</p> <p class="ql-block">这样一盘油煎茄子片就做好了。吃的时候，蘸番茄沙司。味道外香里嫩，咬一口，好像里面有馅料的感觉。</p> <p class="ql-block">温馨提示：我看的视频中，大厨在煎茄子片时，为了提香，还放入了大油，煎熟后又将黄油烧热浇在茄子片上，这两种食材我都没有用。因为是煎制的菜肴，已经很油腻，再加上猪油和黄油，只能腻上加腻。这两样食材都给省略掉，照样很香。</p><p class="ql-block">（水果阿兰原创作品，严禁抄袭）</p>