父亲教我碾麦子

徐徐东昇76731920（拒绝送花）

一一以此文缅怀我敬爱的父亲

父亲遗像

　　一九八二年六月初，在父亲的指教下，我和妻一镰镰把十六亩小麦割倒，一铺铺收起捆好，一车车运到场园，堆积成一个又高又长的麦垛。还没来得及歇口气儿，近八十岁的老父亲却提醒我：“千万不要以为把麦子割完拉进打麦场，就可以松口气了，更重要的活儿还在后头呢一一碾场！碾场是夏收时节的关键之役，夏收成败在此一举。”并为我准备好了桑杈、推板、木锨、挠钩、扫帚等工具，整理好了牲口套合、套绳，修理好了碌碡滚架。

　　第二天，天还不亮，父亲就喊我摊场。父亲说：“摊场是碾麦子的基础，早早地把场摊好，就可以趁太阳正好，早点把麦子晒干，碾场的时候就会事半功倍。”让我用挠钩把麦子从垛子上挠下来，用桑杈挑乱或用手撒开，再一堆堆推到场园，用桑杈把麦子均匀地抖落开，然后用力一翻，尽量使其直立、蓬松，相互交插支撑，成无数个小窝状，像稻草人一样站立起来，这样能进风，便于阳光暴晒，晒得快，干得透，碾起来，碾得净。父亲说：“麦子窝里进热风，打起场来碾得净。”就这样，从麦场中间开始，一层一层朝外扩散直至摊满全场。

　　大中午，当空的日头晒得人都能脱层皮，麦秆也发出噼里啪啦的响声。这时就要“翻场”了。拿起桑杈，将早上摊的麦子翻个个儿，把下面的翻到上面，挑散翻立起来，确保每处都能得到太阳足够的青睐。父亲说：“杈头有火，锄头有水。麦子摊开以后，用桑杈不间断地挑翻，麦子干得快。翻场多遍，省时一半。”

麦子经过一个上午的暴晒，浑身的潮气已经蒸发得无影无踪，用手轻轻一揉便会迸出圆鼓鼓的麦粒儿，咬一颗在嘴里，“嘎嘣”作响，清幽的麦香已顺着食道进入五脏六腑。我说：“开碾吧！”父亲说：“不成。还要平场！”用桑杈把直立蓬松的麦子挑散、铺平、摊实在。这样便于碡碌碾压，牲口省力。

当把麦子摊平后，父亲牵来骡子，驾上头牯家伙，拉着场边的碌碡就上场了。一手抓缰绳拽着转圈的牲口，一手拿鞭子，口中不停地吆喝，手上甩着响鞭，那骡子便浩浩荡荡地在铺满麦子的场里转圈碾压。刚开始，牲口显得很吃力，随着碌碡一遍遍循环往复，麦秸全部压倒了，像地毯一样平展，这时，父亲让我在碌碡滚架外角挂上石搓板，扬起鞭子，“嘚儿一一驾！”大喊一声，骡子耳朵一竖，便四蹄撒开一溜小跑，那碌碡“咕噜咕噜、吱吱呀呀”，欢快地飞转，连碾带搓，后边如铺上一条光亮的弯道，那碾压的麦子，就像展开的扇面十分漂亮……

父亲说：“碾场是有讲究的，首先要用手中的缰绳控制牲口转圈的直径，人和牲口之间要配合黙契，达到圈圈到边，圈圈到心，前边放，后边收，一圈套一圈，一圈挨一圈，吱吱呀呀，压遍全场。”

麦子要碾三遍，才能让麦粒和麦秸秆分离。当圆润饱满的麦秸秆被碾压得扁平且泛着白光的时候，第一遍就碾完了，便开始翻场，用桑杈将麦秸秆挑起来，翻一身。再把翻上的麦秸秆碾到泛白发亮，第二遍碾完了，就要腾场。用桑杈把麦子挑起来抖擞几下，使麦粒和麦秸分离，麦粒落在场面，麦秸覆在麦粒之上，然后碾压第三遍。当麦秸秆成了扁扁的一条，麦粒、麦糠儿也分离开来，摊在地上，厚厚的一层，第三遍就成功了。

　　父亲喊了一声：“起场！＂用桑杈像“腾场”一样，边挑边抖，把麦秸和麦粒麦糠分离，然后把麦秸运出，堆在场边，将麦粒麦糠堆在一起。这时候，桑杈、铁杈、推板、木锨、扫帚等工具一起用上了，男女老少一起上阵，挑的挑、推的推、扫的扫，秸秆在飞舞、麦粒在跳跃、碎渣在飞扬，一派热闹非凡的景象。父亲捧起一捧麦子往空中一扬：“东南风，堆成西南东北走向。”我们便把麦子堆成了长条状。

　　扬场。父亲说：“扬场就是将麦粒与麦糠等其他东西分离，取其精华，去其糟粕的过程，一般要粗扬和细扬两遍。风声就是命令，只要看到麦场四周的杨树随风摇曳，发出哗啦啦的响声，就赶快开始扬。”父亲先作示范，然后指导着我扬。

粗扬就是用六股杈将麦子和麦糠的混合物抛上空中，饱满坚实的麦粒哗哗地下落堆积，形成一丘状的堆，而轻浮的麦糠、杂物则随风飘到一边，甚至飞扬到更远的地方。细扬需要借助风力，只要熟练地掌握技巧，无论风大风小，都能把麦子扬得很干净。风大时，要叉开腿，弯低腰，扬出低而短小的一个弧度。微风时，就要舒展腰身，两腿稍有收回弯曲，高高扬出一道美丽而深远的弧线来，迅速散开成扇子面，风吹掉了糠秕瘪谷后，麦子轻轻地洒落在新的粮堆上。只要根据风大风小，调节自己扬场的力度，扬出的麦粒就落在一条很规则的弧线上，金黄的麦粒、吹落的杂物，泾渭分明。

　　父亲说：“细扬时需要打落的配合。掠场很关键，三分扬家，七分掠家。”在父亲的指导下，妻子两手把扫帚端平，随着我的节奏，一扬一掠，在麦粒堆表面轻轻拂过，把那些分量略重不易和麦粒分开的麦余子归于一边。但见金色的麦粒像下雨一样哗哗地洒落地面，一片片白色的麦糠像雪花一样轻盈地飘落在麦堆旁。不一会儿，一个籽粒饱满、金光闪闪的麦粒堆形成了。那麦粒，被打理得干干净净，金光灿灿。一年辛劳与才智的成果展现在面前，全家人的心情无比高兴。

　　转眼四十多年过去了，四十年前的麦收往事犹如昨天、历历在目。它渗透着父亲的谆谆教诲，父亲的恩爱滋润着我的心田。同时，夏收时节，让我这个走出校门又进校园的教书匠有了一个亲近大自然的机会，让我懂得了只有辛勤付出才会有收获的朴素道理，同时也淬炼了我稚弱的心志。它让我克服了羞怯，勇敢地背起了家的责任；也让我懂得了在每一颗细小的麦粒后面都藏着不为人知的艰辛。如今，割麦子有了收割机，人们再也不用镰刀割麦、疙疤绳捆麦、小平车拉麦，牲口拉碌碡碾麦子了。曾经的镰刀、疙疤绳、小平车、碌碡滚子几乎消失了，而那些关于割麦、捆麦、拉麦、碾场的美好时光和悠悠思念，却依然留在心底。因为，它们见证着生活的艰辛和时代的变迁，镌刻着温暖的过往，记录着成长的足迹，是一绺无法抹去的乡愁……

写于二00二年父亲节前夕