<p class="ql-block">父亲节就要到了，在这里祝福美篇里所有的父亲：节日快乐，健康长寿，开心愉快！</p><p class="ql-block">在这个感恩的日子里，感谢我的父亲，你用自己的肩膀挑起了家人的安康，用自己的胸膛挡住了岁月的风雨。父爱如山，我无以为报，藉著这个特别的日子，用心做了一款蛋糕送给我的父亲，特别用我父亲最喜欢的咖啡，做了这款有着浓郁咖啡味道的格子蛋糕，<span style="font-size: 18px;">愿我的父亲，健康长寿，如意围绕。</span></p> <p class="ql-block">先做咖啡蛋糕：</p><p class="ql-block">小号鸡蛋四个（中大号鸡蛋只需三个），糖50克，玉米油40克，低筋面粉55克，可可粉5克。</p> <p class="ql-block">咖啡液：即溶咖啡10克，可可粉10克，开水50克，混勻。</p> <p class="ql-block">咖啡液过筛。</p> <p class="ql-block">分离蛋清和蛋黄，分别放在两个无水无油的干净容器里。</p> <p class="ql-block">咖啡液与玉米油搅拌至完全乳化。大约需要搅拌两到3分钟。</p> <p class="ql-block">加入蛋黄，蛋黄要一个一个的加入，每一个加入都要混匀才加入下一个。</p> <p class="ql-block">筛入低筋面粉和可可粉。</p> <p class="ql-block">充分拌匀，直到看不见干粉。</p> <p class="ql-block">现在来打发蛋清，砂糖分三次加入。</p> <p class="ql-block">打发至中性发泡，就是尖角有一点点弯钩，蛋白霜完全不会流动的状态。</p> <p class="ql-block">取三分之一的蛋白霜与咖啡蛋黄糊混合。</p> <p class="ql-block">混匀后倒回蛋白霜里。</p> <p class="ql-block">翻拌均匀。</p> <p class="ql-block">倒入六寸的蛋糕模具里。</p> <p class="ql-block">放进预热好的烤箱中。</p> <p class="ql-block">305华氏度 / 150摄氏度，烘烤25 - 30分钟。</p> <p class="ql-block">倒扣放凉，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏备用。</p> <p class="ql-block">原味蛋糕与咖啡蛋糕的做法是一样的。只是把可可粉换成玉米淀粉，把咖啡液换成牛奶即可。</p><p class="ql-block">把蛋白霜与蛋黄糊拌匀后，就倒入六寸的蛋糕模具中。</p> <p class="ql-block">放进预热好的烤箱中。</p> <p class="ql-block">305华氏度 / 150摄氏度，烘烤25 - 30分钟。</p> <p class="ql-block">倒扣放凉，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏备用。</p> <p class="ql-block">现在来制作咖啡奶油霜。</p><p class="ql-block">室温软化的黄油100克。</p> <p class="ql-block">用电动打蛋器打至颜色发白、质感蓬松。</p> <p class="ql-block">少量多次地加入两个鸡蛋黄。</p> <p class="ql-block">打发混匀。</p> <p class="ql-block">加入糖粉20克。</p> <p class="ql-block">打发混匀。</p> <p class="ql-block">倒入5克的咖啡液。</p> <p class="ql-block">打发混匀。</p> <p class="ql-block">这样就有了非常顺滑的黄油霜了。</p> <p class="ql-block">从冰箱里取出咖啡蛋糕和原味蛋糕。</p> <p class="ql-block">把蛋糕的顶部平切掉。</p> <p class="ql-block">量度一下，剩下的蛋糕有二寸高（5厘米）。</p> <p class="ql-block">在蛋糕的中间，就是1寸高的位置切开。切的时候要平稳，不要一边高一边低。</p> <p class="ql-block">这样我们就有了两块一寸高的蛋糕片。</p> <p class="ql-block">原味蛋糕也是同样的操作。</p> <p class="ql-block">把蛋糕两寸高以外的顶部切掉。</p> <p class="ql-block">在一寸高的位置平衡的切开。</p> <p class="ql-block">这样就有了两块一寸高的蛋糕片。</p> <p class="ql-block">要用到这样的圆形模具。如果没有，可以用碗或杯子来操作的。如果想要蛋糕格子大一点的，就放两个圆形模具，如果想要格子小一点的，就放三个格子圆形模具。</p> <p class="ql-block">几个圆形的模具放在蛋糕片的正中间，把蛋糕片切出平均的圆圈。</p> <p class="ql-block">这样，把四块蛋糕片都切割好了。</p> <p class="ql-block">就把不同颜色的蛋糕圈来对换，</p> <p class="ql-block">就把黄油霜抹在蛋糕片的表面上。</p> <p class="ql-block">就放上另一块蛋糕片。记得颜色一定要隔开，不要把相同颜色的蛋糕片放在一起。</p> <p class="ql-block">每放上一块蛋糕片，就要抹上一层黄油霜，再放另一块蛋糕片。</p> <p class="ql-block">直到把四块蛋糕片都涂抹完成。</p> <p class="ql-block">然后在蛋糕的边边也要涂抹上黄油霜。</p> <p class="ql-block">最后把整个蛋糕都均匀地撒上可可粉。</p> <p class="ql-block">用一些奥利奥饼干来装饰一下表面。</p> <p class="ql-block">插上“父亲节快乐”的字样，这个咖啡和原味的双色格子蛋糕就完成了。</p> <p class="ql-block">先来切开拍个照，再送给父亲吧。</p> <p class="ql-block">哇，格子分明，真的很漂亮。</p> <p class="ql-block">蛋糕绵软香甜，咖啡味非常浓郁。虽然步骤有点繁琐，但只要用心做，一定会成功的。在这里用这个蛋糕，祝天下所有的父亲，父亲节快乐！</p>