营养的奥秘

明先生

碳水化合物的来源

碳水化合物分子均由糖类构成，是人体能量的主要来源。碳水化合物可以分为两大类:

1.简单碳水化合物是由单糖或双糖单元构成的。最常见的简单碳水化合物包括葡萄糖(身体用它来制造能量)、果糖(来自于水果)和蔗糖(来自于甘蔗和甜菜)。

2.复合碳水化合物是由结合在一起的糖分子链接而形成的,分子结构很复杂。复合碳水化合物可以在植物中找到,特别是蔬菜、谷物、种子和豆类中。

要注意:你无法从肉类、禽类、鱼类或蛋类当中获得碳水化合物,从奶制品中可以获得一些,但是大部分碳水化合物都来自于植物。植物利用太阳光作为能源,通过光合作用制造碳水化合物。如果没有植物和植物中有活力的营养素,你就无法生存。