<p class="ql-block">2022年 6月16日 晴</p><p class="ql-block">《山海经》云∶潘侯之山有旄牛，状如牛而四足节生毛。即此也，其肉味美。白云山牛肉城就是以“牛”为主的美食店，位于大庆路二七菜市北。历经30年久盛不衰的原因，竟然是因为老板和厨师长想要成为每天吃饭拥有刀叉的成功人士，经过热爱发明的老板不断创新，苦心钻研如今拥有了在徐州市独有的中餐西吃，鸿运当头一系列创新菜品。鲜牛头8点到店，进入厨师长设计的洗泡设备，然后砸牙、活水冲、搓洗、浸泡、除血水、去草腥，让肉的口感达到最佳，确保食品的安全后，经过一系列的处理，把牛头焯水一遍，经过一夜的浸泡入味。将菜品捞出后放入烤箱，经过200度高温，历练40分钟，其间有配菜与牛头一起进入烤箱烘烤，这一系列操作结束后精彩的部分将出现在我们的眼前，满眼的秘制香料扑鼻而来，就这样经过24小时的精心制作后，一道色香味俱全的菜品就呈现到了食客的面前</p><p class="ql-block">自古彭城列九州，美食文化几千秋。白云山牛肉城见证了徐州30年的变化，徐州的食客也感受到了白云山牛肉城这30年来对美食的精益求精，来到这里的每个人对于这一道道美食都是赞不绝口，好评如潮。人世间，唯有真情与美食不可辜负。</p>