<p class="ql-block">5个鸡蛋清冷冻备用（180克）</p> <p class="ql-block">75克低筋面粉，15克奶粉过筛备用。</p> <p class="ql-block">50克椰子油和200克椰浆搅匀后加入过筛的低筋面粉</p> <p class="ql-block">翻拌均匀</p> <p class="ql-block">或者Z字搅拌均匀</p> <p class="ql-block">称好65克糖备用</p> <p class="ql-block">取出冷冻的蛋清打发至湿性发泡</p> <p class="ql-block">加入1/3蛋清至面糊中拌匀，再次加入1/3继续拌匀</p> <p class="ql-block">然后倒回蛋清盆中继续翻拌均匀即可</p> <p class="ql-block">倒入28*28的烤盘中</p> <p class="ql-block">左右上下晃动均为即可，震出气泡</p> <p class="ql-block">放入烤箱中下层，以160度/25分钟，最后高温再烤两分钟即可出炉</p> <p class="ql-block">盖上油纸翻面撕开油布</p> <p class="ql-block">撕开油布，再盖上油纸防止风干</p> <p class="ql-block">220克淡奶油加入22克白糖，2克海盐；加入20克椰浆或者20克椰子粉（可省略）</p> <p class="ql-block">打发至9分硬性发泡</p> <p class="ql-block">抹上淡奶油（留出少许抹面用）</p> <p class="ql-block">卷起放入冰箱冷藏半小时，取出表面再抹上一层淡奶油撒上椰蓉</p>