中一班《田园农家乐》主题课程之美味的玉米

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一花一叶皆世界，一草一木皆课程。一天，九比幼儿园中一班的孩子们在菜地里发现玉米成熟了，孩子们围绕玉米展开了讨论。雅萱说：“玉米成熟就可以吃啦。”泳仪说：“我们昨天吃的玉米很好吃。”皓瀚说：“我妈妈会煮玉米给我吃。” 在关于玉米的谈话中可以看到，孩子们对玉米产生了极大的兴趣，为了能够让孩子认识玉米，了解玉米，拓展孩子们的经验和视野，我们开始了探索玉米的美食之旅 【了解玉米】 在活动中，孩子们了解了玉米的特征、种类、生长过程及用途。 老师有一个问题问小朋友们：“你们知道玉米是什么颜色的吗？”很多小朋友都说玉米是黄色的。语希说：“我见过白色的玉米。”皓轩说：“我还见过紫色的玉米呢！”可齐说：“我家的玉米有两种颜色。” 通过学习，孩子们知道了玉米有很多作用，多吃玉米能够明目、促进肠胃蠕动、降血压、通便等。 孩子们一起练习剥玉米。玥怡：“玉米须晒干了还可以煲汤。”可齐：“玉米的叶子可以用来做手工吗？” 孩子们围绕玉米的烹饪方法展开了讨论。 宸宇：“玉米可以放进锅里用水煮熟。”欣童：“我看电影的时候吃过爆米花，玉米爆开就变成了爆米花。”浩然：“玉米粒可以用来炒饭。”梓瑶：“玉米可以包饺子吃。”根据小朋友们讨论的煮法，我们一起尝试了各种各样烹饪玉米的方法。 【榨玉米汁】 怎样榨玉米汁？小朋友们展开了讨论……卉涵：“像榨豆浆那样榨玉米汁就可以啦。”雯欣：“可以用榨汁机来榨。”文彬：“要把玉米剥成一粒粒再榨汁。” 径源：“我们要先把玉米粒剥出来。”可齐：“我想用刀来切玉米粒，但是切不下来。”伟浩：“我剥玉米剥得很快的。” 在榨汁的过程中，孩子们对于要不要加水这个问题产生了分歧。语希：“肯定要加水啦，不然就没得喝了。”钧译：“不用加水，玉米本来就有水啊。”罗诚：“应该要加一点点吧？” 经过讨论，小朋友们决定先不加水试试看，结果发现不加水的玉米汁水分太少了，大部分都是玉米渣，口感不好，于是孩子们加水再次尝试榨玉米汁。 最后，孩子们成功地榨出了玉米汁，在品尝过后，孩子们又有了新的想法。奕萍：“好像不够甜，我们应该加一些糖。”泓柯：“我吃到了玉米渣，如果只有汁就更好喝了。”径源：“我们可以把玉米渣过滤掉，这样就没有玉米渣了。”铭乐：“还可以放一些冰块进去，凉凉的更好喝。” 【爆米花】 香喷喷的爆米花是怎么做出来的呢？在活动中，孩子们学习了制作爆米花的过程。第一步：热锅，倒入黄油。第二步：加入玉米粒、白砂糖，搅拌一下。第三步：翻炒一下，盖上锅盖。第四步：感受玉米烙爆开的过程。 在制作爆米花的过程中，小朋友们兴奋地描述着爆米花的变化。宸宇：“爆米花的声音像放烟花一样。”皓瀚：“爆米花的声音是蹦蹦蹦这样的。”欣童：“一点点玉米粒可以爆出好多爆米花呀！” 孩子们已经迫不及待了，让我们一起品尝美味的爆米花吧! 【玉米炒饭】 玉米炒饭需要怎么做？孩子们七嘴八舌地讨论起来。家馨：“把米饭和玉米一起放进锅里炒。”文彬：“要放一些酱油来炒。”可齐：“要用锅铲不停地翻炒，不然会焦的。” 【玉米烙】 玉米剥成粒、洗干净、打鸡蛋、放入面粉搅拌、热锅烧油……小朋友们纷纷化身小厨师，认真地烹饪玉米烙。 径源：“哎呀，玉米烙焦了，还能吃吗？”芷妍：“玉米烙为什么会焦呢？”泓柯：“是不是我们的油放少了？”泳仪：“一定是煎得太久啦！”经过讨论，小朋友们决定调整方法，再次尝试制作玉米烙。 萱萱：“美味的玉米烙煮好啦！”玥怡：“玉米烙有牛奶的味道。”伟浩：“甜甜的，真好吃！” 【农家乐经营】 学会了烹饪玉米后，我们在表演区烹饪美食，并将煮好的美食卖给“客人”。泳仪：“今天的特色菜是玉米烙哦。”径源：“爆米花十块钱一份，谁要吃？”芷妍：“我今天想买一根烤玉米来吃。” 【分享的快乐】 在烹饪玉米的过程中，我们不仅学习了各种烹饪方法，体验了烹饪的乐趣，还学会了分享。 我们把做好的美食分享给毛园长、保健老师、其他班的老师和小朋友们，看到大家品尝我们亲手做的食物，我们觉得非常开心！ 【艺术创作】 我们在美工区创作了很多关于玉米的美术作品，原来各种各样的材料都能创造出美味的玉米。 【美味的玉米——小调查】 在体验了玉米的多种煮法后，孩子们选出了自己最喜欢吃的一种烹饪方法。调查结果显示，香喷喷的爆米花受到了最多小朋友的青睐。 【课程总结】 生活就是教育，教育来源于生活。通过这次主题活动，孩子们不仅了解了玉米的外形特征和烹饪方法，还锻炼了动手操作能力，体验了烹饪的乐趣，激发了想象力和创造力。在亲近自然中获得知识，扩大了眼界，也收获了很多快乐。