莴笋是天然“胰岛素激活剂”，护心脏、控三高，比苹果还刮油！

枫叶

莴笋自古就有“千金菜”的美誉，这可不是说它千金难买，而是指其药食同源、价值千金！

莴笋好处多多，还是天然“胰岛素激活剂”

莴笋的营养价值非常丰富，下面就带大家了解一下~

1、帮助护心脏、控三高

莴笋中的钾离子含量很丰富，能达到每百克212毫克，进入人体后有助于将身体多余的钠排出，帮助扩张血管、调节血压，并预防心律失常，对高血压和心脏病患者都有一定的好处。

2、天然"胰岛素激活剂"

莴笋中还含有一定量的“天然胰岛素激活剂”烟酸，它可以增强胰岛素的活性，对血糖能起到辅助调节作用。而且，其丰富的膳食纤维在延缓血糖上升的同时，也有清脂减肥的功效。

3、增进消化,比苹果还"刮油"

莴笋中含有莴苣素、乳酸、苹果酸等物质，其中的浆液也十分丰富，味道清新，略带苦味，能增强一些胃液、消化腺及胆汁的分泌，并使肠道的蠕动更有规律，从而起到开胃健食、促进消化的效果。

其实莴笋的热量也很低，约是公认减肥水果苹果的1/3,肥胖是诸多老年人常见病的元凶之一,莴笋这种低热量蔬菜,老年人可以隔三差五吃一吃!

4、安神助眠

适量食用莴笋，还能帮助人们减轻生活中的压力，对晚上的睡眠有好处，起到一定的安神助睡眠作用。而这可能跟其中的维生素B族、菊糖类物质有关。

吃莴笋加它,三高降得快

1、莴笋+木耳:稳定三高

木耳味甘，性平，能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，同时对辅助稳定高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有一定作用。

食材:木耳15克、莴笋1根、白糖2茶匙、生抽125毫升

做法:

1.莴笋洗净削皮，切成片。

2.黑木耳泡发洗净，焯水沥干。

3.锅中热油，再倒入生抽酱油和白糖，烧开后关火。

4.加莴笋、黑木耳翻炒至熟即可。

2、莴笋+香菇:利尿通便、稳定血脂

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到辅助降血压、降胆固醇、降血脂的作用。

莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、辅助降血脂降血压的功效。

食材:莴笋200克、香菇100克

做法:

1、莴笋200克，切薄片，装于碗中，加入少许精盐，腌渍20分钟，取出榨取水分。

2、香菇100克去柄，洗净切丝。

3、炒锅置旺火上，下油，烧至七成熟，先投入莴笋片，炒散再放入香菇丝同炒，加精盐和少许清水，盖焖片刻，下味精，炒匀。

莴笋这样吃，营养还健康

1.莴苣叶别浪费

日常吃莴笋时，很多人会将叶子去除，只吃莴笋的茎部。

其实莴笋叶内的营养价值含量很高——其维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。

2.适量吃

现代医学研究发现，莴笋中的莴笋生化物对视神经有刺激作用。所以过多地食用莴笋，有可能会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾。

建议莴笋一天的食用量在200克左右。

3.不建议吃莴笋的人群

①本身脾胃虚寒的人。莴笋性凉，此类人群吃后可能会引起胃肠道不适。

②经期女性。食用莴笋，或导致行经不畅、月经不调，加重痛经症状。

③本身有眼疾的人。

④腹泻人群。莴笋中含有大量植物纤维素和水分，腹泻的人群吃了，反而会加重症状。