6月15日下午，由枣庄市市中区中华职业教育社、枣庄市烹饪餐饮酒店商会主办，枣庄金尊国际酒店、枣庄市劳动技工学校承办的“金尊国际淮扬菜教授演示品鉴会”，在新城金尊国际大酒店正式拉开序幕。来自鲁国人家、布衣侯、随缘阁、金尊国际大酒店、及山东精工电子餐饮酒店等数家厨师团队以及媒体记者50多人参加活动。 <p class="ql-block"> 枣庄市中华职业教育社副主任、枣庄市劳动技工学校校长贾道成，山东国银安防集团有限公司党委委员、纪检委员翟厚田，市烹饪餐饮酒店商会副会长田锋，副会长、秘书长魏德强等相关单位有关负责人出席活动。</p> <p class="ql-block">由枣庄市中华职业教育社指导，枣庄市烹饪餐饮酒店商会、枣庄市劳动技工学校共同打造的首家产教融合教研基地——金尊国际酒店产教融合教研基地正式挂牌成立。</p><p class="ql-block"><br></p> 为做好这次金尊国际淮扬菜教授演示品鉴会活动，主办方特别邀请了中式烹调高级技师、国家职业技能竟赛裁判员、国家职业技能鉴定考评员、中华金厨奖获得者、宿迁市首席技师、枣庄市龙都中等职业学校（枣庄市劳动技工学校）烹饪专业学科带头人吴继伟大师担任讲师，并现场烹调制作经典淮扬菜十余道供参会嘉宾品鉴，得到了与会人员高度好评。 <p class="ql-block">枣庄市劳动技工学校（枣庄市龙都中等职业学校）烹饪专业学科带头人、中式烹调高级技师、国家职业技能竟赛裁判员、国家职业技能鉴定考评员、中华金厨奖获得者吴继伟大师现场烹调制作了甲鱼狮子头、金牌煮干丝、蟹粉河虾仁、豆角扣肉排等十余道经典淮扬菜供参会嘉宾品鉴。其中有经典淮扬菜品，也有创新菜品，吴继伟大师就各菜品的烹饪进行要点总结及经验分享，从食材选择到调料配比，从制作手法到上菜注意事项；从原料到菜品完成，再到呈现给客人，之间的整个过程，均事无巨细分享出来。参训大厨认真学习记录，到关键环节纷纷离席，上前近距离观摩气氛热烈。学员老师互动不断，理论与实践相得益彰。</p> <p class="ql-block">部分菜品展示</p> <p class="ql-block"> 通过这种近距离实操教授和深度交流学习的产教融合模式，必将再次带动枣庄烹饪餐饮业菜品和厨师技能技术提升，更是我市职业教育助力餐饮酒店业战疫复苏、稳步发展的又一举措。</p>