<p class="ql-block"> 为进一步加强我校食堂食品安全管理，落实食品安全主体责任，保障我校师生的食品安全。6月15日下午，食安主管王婉金老师组织食堂全体工作人员在办公室开展食品安全知识培训。</p> <p class="ql-block"> 首先由食安主管王老师对前期厨房工作进行总结、反思，针对管理工作中不足的地方进行调整和改进。同时也肯定大家在工作当中的认真负责并对优秀员工提出表扬。</p> <p class="ql-block"> 其次王老师对食堂工作人员进行食品安全知识培训，主要从进货查验制度、索证索票及进销货台账管理制度、24小时留样制度、食品安全储存制度、加工操作、清洗消毒等方面进行讲解，并对《食品安全法》等相关法律法规进行了全面解读和深入分析。</p> <p class="ql-block"> 接下来教师代表俱老师发言，对于学生打餐过程中出现的问题进行沟通交流，并强调打餐过程中的安全。</p> <p class="ql-block"> 随后主管薛老师对食堂工作人员提出了三点要求:一是要做好食品安全风险隐患自查工作，严格落实索证索票及进货查验制度，规范进货登记台账;二是要规范食品加工制作过程，做好餐饮具消毒工作、食品留样等工作;三是要强化内部人员培训，要求食品安全管理员、厨师长既能掌握食品安全规范，又能对从业人员起到指导监督作用。</p> <p class="ql-block"> 通过此次培训，再一次明确了食品安全主体责任，提高了大家的食品安全工作意识，从而把学到的知识运用到日常工作中，有效维护我校广大师生的饮食安全。</p> <p class="ql-block">图片:王婉金</p><p class="ql-block">编辑:薛迎迎</p><p class="ql-block">审核:梁引军</p>