<p class="ql-block">樱桃小萝卜是具有水果性质的蔬菜，品质细嫩，外观美艳，生长迅速，适于生吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">樱桃小萝卜还是具有药食两用的蔬菜，具有通气宽胸，健胃消食，止咳化痰，解毒散瘀等功效。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">樱桃小萝卜营养丰富，属于四季萝卜，因有大棚栽培技术，只要想吃随时都可以吃到。樱桃小萝卜富含维生素C、糖类、蛋白质、粗纤维、多种矿物质及微量元素、木质素、芥子油等多种成分。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">樱桃小萝卜是我家的最爱，尤其是夏季，更是清爽利口的美味小菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">下面分享三种樱桃小萝卜的简易吃法。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"><i><u>一、蜜汁樱桃小萝卜</u></i></b></p> <p class="ql-block">因订菜渠道不同，有的带有小萝卜缨儿，有的不带。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清洗小萝卜。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">去掉两头儿。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">检查外观，去掉斑点部分。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">逐个切花刀。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">切法：直着向下切 3/4 不切断，然后在其对面转动 90° 再向下切 3/4 不切断，整个小萝卜头就是松散型的了。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">还可以在反转后再转向 90° 切片。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可以切过花刀后直接腌制，也可以切片后再腌制。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">以切片后腌制为例。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">切好后装入容器，加适量盐腌制10分钟，挤出多余水分，备好白醋、蜂蜜和糖桂花。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">加入极少量白醋，些许蜂蜜和糖桂花，拌匀，放入冰箱冷藏两个小时以上，餐桌上一准儿是最先光盘儿的那道菜。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蜜汁樱桃小萝卜 成品</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有空时还可以用樱桃小萝卜练练刀工。</p> <p class="ql-block">.</p> 温馨提示 <p class="ql-block">蜜汁樱桃小萝卜，色彩鲜艳，甜蜜舒爽，比较受欢迎。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">添加极少量白醋，只起到脆爽的效果就好，以甜蜜为主。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"><i><u>二、糖醋樱桃小萝卜</u></i></b></p> <p class="ql-block">樱桃小萝卜。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">放少量碱面，用清水刷洗并冲洗干净。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">切螺旋刀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可以在樱桃小萝卜中心位置插一根筷子，然后向一侧转动着从头到尾切出来。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把切好后的樱桃小萝卜用适量盐腌制10分钟。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">准备白醋和碎冰糖。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">挤出多余水分，放入容器中，添加适量白醋和冰糖拌匀，放入冰箱冷藏。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">准备上桌之前淋上些许蜂蜜。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可以用螺旋刀法练习刀工。</p> <p class="ql-block">.</p> 温馨提示 <p class="ql-block">糖醋樱桃小萝卜酸爽利口，可作为早餐小菜少量食用，有胃病或胃酸过多的人最好不食用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">白醋可适量添加，根据个人喜好不同调整添加比例。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"><i><u>三、酱汁樱桃小萝卜</u></i></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">带有萝卜缨儿的樱桃小萝卜。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可以分别做两道菜：爆腌小萝卜缨儿和酱汁樱桃小萝卜。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把萝卜缨儿单独洗净，切寸段，加适量盐、香油、蚝油、蒜蓉等腌制片刻，装盘上桌享用即可。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把小萝卜头儿单独洗净。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">切花刀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用一个长的和一个圆的萝卜头儿举例。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">准备好盐、糖、白醋、料酒、生抽、香油等。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用调料调成碗汁。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把切好花刀的樱桃小萝卜放入碗汁腌制10分钟。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">随着腌制时间的持续，小萝卜头内的水分析出，汤汁浓度被稀释，腌制过程中需翻拌一两次，以便均匀腌制，口感一致。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可以把酱汁樱桃小萝卜做为早餐小菜来腌制，用一个洁净的乐扣，把腌制好的樱桃小萝卜装进乐扣，放入冰箱冷藏，随吃随取。</p> <p class="ql-block">.</p> 温馨提示 <p class="ql-block">我家吃得最多的就是酱汁樱桃小萝卜，可作为早餐小菜，中午吃面条也可以当面码，晚餐以爆腌樱桃小萝卜为宜，腌制时间短，不是很咸，鲜嫩多汁，脆爽可口。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">~~~感谢您的光临~~~</b></p>