预防野生菌中毒知识宣传

小幸运

新联小学及新桥镇第二幼儿园

近期，是野生菌生长旺盛期。野生菌是人们喜爱的美味佳肴，但由于不能有效鉴别野生菌有毒与无毒，从而导致食用野生菌中毒事件发生，甚至会危及食用者生命。为了我们的安全，唯一的办法是不要采食。

一、常见有毒的野生菌

二、如何辨别有毒野生菌

一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可从以下几个方面加以识别:

1.是观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。

2.是闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。

3.是变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。

4.是牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。

三、谨慎食用野生菌

不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。加工的时候一定要小心，最好的办法是先煮熟煮透，以减少中毒发生的可能性。去市场买野生菌时，最好买曾吃过的低风险菌种。食用野生菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会可能与乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。食用野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状应立即前往医院治疗，若来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻，防止病情加重，之后尽快就医。

　　为了您的健康和生命安全，请各位家长不要采摘和食用不能确认的野生菌，尤其是不认识、不熟悉的菌类一定不要吃。一旦不慎食用有毒野生菌出现身体不适的中毒现象后，早期可以通过催吐尽量排除胃内的食物，情况严重的一定要及时就医。