<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">齐老爹秘制炖牛肉秘方</b></p><p class="ql-block">牛肉最好选宫寇和牛腩。这二部分松软不柴。调料为生抽（勿用老抽。颜色太重）。（料酒我一般用精酿啤酒。想吃好东西就别心疼钱）。花椒，八角，葱段，姜片，香叶和桂皮（各指甲盖大小，多了有淡淡的臭味，不信可以试试）。丁香十粒，孜然二十粒。</p> <p class="ql-block">（牛肉必须放孜然去膻味）盐看着放，家里有条件放一小勺。海天黄豆酱（因为我持有它家股票呢）。先说切肉。孔子云。君子远庖厨。他也说过：“横切肉”。千万不要切成方块。既不好太熟也不入味更不好嚼。一定要横着纤维切城以1.5厘米厚的薄片。然后放入锅内，以凉水（自来水就好）浸泡过肉即</p> <p class="ql-block">可。同时里面也要放少量啤酒，葱段，姜片，花椒，八角。开火煮。此过程是将肉中的“血紧”出来。缺少这步属于偷工减料。水烧开三两分钟后将肉捞出。最后一步是将肉放入高压锅内。前面所说调料全部放入。再放入提前烧好的热水。（千万不能放凉水）高压锅内三十分钟。差一分钟也不行。这是规矩，然后咋吃我就不管了。</p><p class="ql-block">2022年5月9日玉新于大桃园。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">人的一生中，吃饭、睡觉、上班、享受人生的快乐才是最重要的。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">食前有期待，食后有回味</span></p>