《一盘凉拌蚂蚱菜》

冰澜

　　又到忙罢，小麦粒晒上场，油菜籽入了仓。菜园里一撮撮，一片片的都是绿油油，生机勃勃的蚂蚱菜（学名马齿苋）长势喜人。

　　肥厚碧绿的叶片，滚圆饱满的咖色茎杆。哪一课看着都是一样的喜欢。

“额说，明天给咱弄盘凉拌蚂蚱菜吧！”孩他爸一边绑着黄瓜蔓一边给院子里洗衣服的孩他妈说话。

过去人稀罕蚂蚱菜，是用它堵饥荒。

而今人眼馋蚂蚱菜，是用它调剂口味。

买的菜品不是不好吃，天然生长的野菜能激发出味蕾不寻常的探索与发现，更加勾起人内心深处自然而然的某种情怀。

或者是兴奋，或者是忧郁。

对蚂蚱菜的感觉，其时就是一种很微妙的思乡缘故。

　　前两天刚蒸了锅蚂蚱菜馍馍，这一吃还上瘾了。今天又馋上了凉拌蚂蚱菜。

自家菜园白赚的野菜，自家屋里不要工钱的剁手厨子。走进菜园子，那西红柿地里，豆角架下，油麦菜，菠菜苗夹缝里，挣着抢着抛头露面的蚂蚱菜，不用挑拣就是一顿掐。

“嘣—嘣—”

“嘣嘣—”

那是蚂蚱菜再演奏最美好的乐章《断舍离》。平生的唯一一次华丽转身，怎能够平淡无奇，不留痕迹。

手到菜就来，一根根蚂蚱菜都是那么新鲜嫩膳，汁水欲滴。

　　就近的水龙头下面，蚂蚱菜淘洗干净，控水。

准备下一道工序——焯水。

等待烧水的当口，准备一些大蒜，凉拌菜的灵魂所在，岂敢忽略不计。

大蒜拍碎切末。再讲究一点，配个姜末，大辣椒面，青花椒粒。

滚开的水里加一勺盐，几滴菜籽油。下入淘洗干净的蚂蚱菜，笊篱翻两个过，捞出放到清水盆里。给它们再过个凉水冰一下。

洗完凉水澡，蚂蚱菜们稍稍休息一下，再次控干水分。

　　案板上焯好水的蚂蚱菜，被切成小段码入大盆。放上准备好的各种调料，少许盐，胡椒面，浇上热油。

再淋上香油，麻油，味精几粒增香，白糖几粒提鲜。

　　大盆蚂蚱菜用筷子搅匀，拌和到位，出盆装盘看效果。

一盘凉拌蚂蚱菜新鲜出炉啦！

　　沏壶茶，润润喉，歇缓歇缓。大热天，在家做个饭都这么热，外面劳动的人就可想而知。

天气炎热，多多注意防护，保护好自己哦！

　　忙豁了半天终于搞定了一道私房菜——凉拌蚂蚱菜。

再搭配上自己胡乱琢磨出来的紫薯焖饭，一杯菊花茶 。

农家人简简单单的一顿饭上桌了。

你吃了么？

莫吃赶紧来，一起分享一下我的喜悦。