去吃羊肉粉的时候最喜欢那里的免费泡菜了。
每次和孩子去吃都是一人一碟。甚至好多次都是两人吃四碟。😁
感觉到太对不起老板了，所以尝试着自己做一做。
选用的是最简单的做法，成品如下： 材料有：花椒、姜、大蒜、辣椒、各种蔬菜、盐水（盐和水的比例是1:12）、两瓶盖二锅头。 这些属于是香料吧！分量没有称，想拿多少就拿多少，很随意。辣椒要剪去长柄。 我放入了3种蔬菜，白萝卜，胡萝卜和包心菜。
把它们切成想要的形状。 码入瓶中，倒入盐水。最后倒入两瓶盖的二锅头。
盖好盖子，不用太紧，留给发酵透气的空间。 满满当当的一瓶，看起来很有成就感。 第三天，水已经变得浑浊了。
闻了闻，好像也可以。
开吃。 味道稍微有点咸。
听说泡菜的第一坛不好吃。
到后面才会渐入佳境。 浇汁进去。
放入陈醋、糖、麻油、辣椒油。
尝了一下，自我感觉不错。😁
下次尝试多加些香料是否味道会更浓郁。
但现在首要的问题是如何守好这一瓶泡菜水。
希望不要生花不要坏。 ps:我买的水是娃哈哈1.5升的纯净水，放120克盐，但只能浸过90%瓶子，然后我加入自来水致满。
是的，你没有看错，我加入的就是生水。
泡菜易做水难养，用凉白开做的泡菜太娇气了。一沾上生水，就容易变质起白花。所以我干脆采用第二种方法用生水混合纯净水来泡。这样蔬菜就不用晾干了，一洗完直接扔进去。
一开始用生水这个观点也是颠覆了我的认知。后来我想起了一个笑话：自来水不能直接喝，脏。但是用自来水洗的苹果为什么就不脏呢！
我问自己，用自来水洗过的水果你敢不敢直接咬，我的答案是，肯定咬下去。
所以我大胆的加入了生水，但是全部使用生水，也让我难以接受，所以变通为90%纯净水加部分生水。
如果我能找到泉水或者井水就能很放心地用来泡菜了。