高老头的美篇

高老头

🍺食在天下•乐在其中🍺

广东湛江美食：

舌尖上的湛江，

属于湛江人自己的味道

一路风景，一路美食，一路好心情。

每年去海南三亚“猫冬＂，总是要在湛江的徐闻轮渡去海口，便产生了在湛江走一走，逛一逛的念想。2014年4月我们回家的途中，在湛江多停留了几日，切身感悟到湛江不仅有美景，更有美食，难怪人们说，吃在广东，味在湛江。湛江美食堪称美味，堪称经典，堪称精彩。

湛江，位于中国大陆最南端的雷州半岛，是我国大西南的主要出海口，三面环海、依山傍水，海洋资源丰富，素有“中国海鲜美食之都”的美誉。

湛江是无数美食家的聚脚地，吸引着全国各地的食客前来，其中，最出名的要数湛江人最为自豪的本地生猛海鲜，它们是湛江夜市永远的主角。

1、湛江花蟹

湛江人吃花蟹的方法很特别，将花蟹洗净，整个放于锅中盖好，不下水，慢火煮，闻到香味即可吃。这样的蟹保持了其本身的风味，因此特别可口。

2、湛江生蚝

到湛江，炭烧生蚝是必吃的，湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不一定很大，咬下去肉质紧致而富有弹性，甘香和清甜满口且价格便宜。将蒜蓉、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上进行炭烧，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多得的美味。

3、硇洲鲍鱼

硇洲鲍鱼，作为海鲜界的明星，湛江传统的吃法就是粉丝蒜蓉鲍鱼。淡而无味的粉丝吸收了鲍鱼汁的鲜，加上蒜蓉的提香，简直是海鲜中的极品。

4、硇洲青龙虾

硇洲青龙虾，自宋朝开始，历来是朝廷的贡品，它有着海底贵族、中华锦绣龙虾之美誉。湛江的硇洲龙虾与其他地方不同，它的味道鲜美，清嫩爽口，最奢侈的吃法，原只龙虾对半开，配以蒜蓉或者满满的芝士清蒸，完美的突显出龙虾自身鲜甜。

5、湛江沙虫

蒸，炸，煮，没有一条沙虫能活着离开湛江，五花八门的吃法，都会变成难得的美味。粉丝蒸沙虫，颇有嚼劲，搭配蒜蓉粉丝，完美地保留了沙虫的原汁原味，不禁感叹，是那份属于湛江独特的鲜味。

6、湛江东风螺

东风螺，它的肉质肥弹、味道鲜美，成为不少湛江人餐桌上的海鲜美食。无论是白灼、炭烧还是爆炒，东风螺都是不可或缺的美味。相比其他海鲜，东风螺更像下酒菜，而且要自己下手才觉得有滋味。一口冰镇凉爽的啤酒，一口嚼劲十足的螺肉，惬意又舒适。

7、湛江白切鸡

湛江人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。因此本地的白切鸡特别肉嫩骨香，十分可口。

8、湛江木叶夹

木叶夹有咸、甜两种，均以糯米粉做皮，咸者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅；甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。一般白色为甜，黄色为咸，是最具特色的湛江地方特色小吃。

不辜负在最好的时光里，遇见美食的精致。

湛江的地方美食，味道都很不错，到湛江的朋友一定要品尝一下这些原汁原味的美食喽！

图／文： 庆东 东度