<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 1983年9月初，我们刚刚初中毕业，从各地来到阜新市师范学校，编入中师834班，开始憧憬美丽的教师梦，三年艰苦的求学岁月，历历在目。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">咔嚓一下子，记住一辈子</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 上个世纪八十年代里，从国家对师范学校学生的生活补贴，和师范学校基础设施建设，就可以看出国家对教育的重视程度。</p><p class="ql-block"> 我们当时的中师班学制三年，1983年入学到1986年毕业。三年里，我们学习生活享受到全额的助学金，餐费全部是免费的，所用的教材课本全部是免费的，每个月还有文具书本的补贴。同时设立奖学金制度，按照学生学习优胜的成绩，每个学期每个学科都设立三个等次的奖学金，为优胜者奖励颁发奖学金。这个优越的政策，今天看来让人难以相信，在那个艰苦的年代，我们能享受到这么好的学习补贴，大家都如饥似渴的学习，老师有高深的底蕴言传身教，学校学习环境和条件、基础设备也完全能够满足我们的求学需要。</p><p class="ql-block"> 那时候我们每月发一次成册的饭票，像一本大的日历，一个月每天的一日三餐饭票，都印在几张彩色的大纸上面。每次去食堂打饭，就撕下一个比邮票稍微大一些的餐券，小心翼翼的攥着奔向食堂，如果被风刮跑了，这顿饭也就没的吃了。</p><p class="ql-block"> 一日三餐我们的饭菜都是固定量，那个年代里，女同学能吃得饱，而我们这些男同学，正是十七八小伙子，长身体的时候，每一顿都觉得吃不饱，于是，我们就托生活委员，去把女生的剩余饭票买来，作为我们的加餐，这样一来二去我们也能吃得饱。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 学校的饭菜吃久了也是很乏味，最难忘的是，我们偶尔在休息日去阜蒙县城改善伙食，到民族大饭店去吃蒙族馅饼，成了我们最解馋，最难忘的美味。</p><p class="ql-block"> 师范学校坐落在阜新市区和阜蒙县城中间，有的时候我们坐公交车去阜蒙县城，师范学校门前有站点，我们花一角钱坐当时叫大龙车的长公交车，在县城西门站点下车，步行到中街，当时有个民族大饭店，蒙族馅饼特别正宗、地道、让我们回味无穷。</p><p class="ql-block"> 当时我们学生每个月家里只给10-20元的生活费，用来坐客车买日用品，有时吃不饱饭的时候买面包饼干充饥。偶尔奢侈一把，几个人凑一起，每人花1角钱坐公交车去吃馅饼，每张羊肉馅饼1角5分，一个人吃4张馅饼花6角钱，两个人再加一大碗鸡蛋瓜片汤5分钱。那时候农村学生家里都很艰苦，我们平时没有浪费过一分钱，根本就没有条件吃请，喝酒是想都不敢想想的事情。每个人带一元钱去阜蒙县城吃一顿蒙族馅饼，来回坐公交车花费2角，吃馅饼花费6角，一大碗汤花费5分，8角5分钱吃一顿馅饼解馋改善伙食，那时候的物价，真的是太可以了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 记得当时羊肉馅、猪肉馅的蒙族馅饼，馅饼超级薄，外皮沁着细细的油泡，透过馅饼面皮依稀看得到里面的肉馅。刚出锅的馅饼，外皮酥脆，里面肉馅成为一个肉饼，两层超级薄的面皮裹着一层肉饼，吃起来香味萦绕，那种饕餮口感，满足味蕾，直沁到骨子里。几张馅饼下肚，吃得嘴巴挂着油，不停的咂着嘴，仿佛要让这美味永久留在口腔里，时时回味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">解放广场</p> <p class="ql-block">街心公园顽童戏水雕塑音乐喷泉</p> <p class="ql-block">阜新剧院</p> <p class="ql-block">我们当时坐的公交车——大龙车</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 蒙族馅饼</p><p class="ql-block"> 蒙族馅饼是阜新地区蒙古族的一种风味面食，据今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。 明末清初，馅饼面食从民间传入蒙古贞王府，由干烙水烹改为用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中经常食用的佳品。它以面稀、皮薄、馅细为特点，烙制后形如铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，透过饼皮可见里面肉似玛瑙，菜如翡翠，红绿相间，煞是好看。用筷子破开饼皮，热气升腾，香味扑鼻，引发人们强烈食欲。 </p><p class="ql-block"> 蒙族馅饼是上等地方美食，是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一。每到蒙古族家庭作客，他们以馅饼这种面食，作为最好饭食招待来客。汉族有句俗语：“好吃不如饺子”，蒙族有句常话：“好吃不如馅饼”，看来饺子和馅饼是同等上乘佳品。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这是我自己在烙的仿造蒙族馅饼</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 蒙古贞馅饼是蒙古族人待客的最好食品，如果人多吃馅饼，需要两个人一起做，一人拍饼一人烙，烙的时候火候很关键，中间鼓起来的饼才香，不但皮薄透亮，而且金黄油亮、鲜香可口。 在蒙古贞地区蒙古族人家庭主妇都以烙蒙古贞馅饼闻名，蒙古贞很多蒙古族大妈烙的蒙族馅饼都特别好吃。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那个年代的民族大饭店，那个时代的蒙族馅饼，早已经成了记忆和回味，再也找不到了，只梦想和同窗好友一起，坐在农家土炕吃一顿蒙族馅饼，回忆一下当年</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 坐在一起畅谈30多年前的蒙族馅饼的味道</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>