上菜前的仪式感

慧欣 | 生活日记

2022-6-13 周一，多云转晴，21-31度，农历五月十五。

昨天弟弟考级结束后，就想着晚上一起出去吃个饭，考虑再三，哥哥还在学校呢，不能落下哥哥吧，那就等一家人都到齐了再去。

看到豪昊爸挑选的万达一家刚开业的北方菜馆，春饼烤鸭，看评价很不错。又想着，要不我们先去尝尝吧，等哥哥放假回来，一家人再去吃一次也是可以的。况且，也很久没去外面吃饭，于是，傍晚接上弟弟，直接去了春饼烤鸭。

记得这家店的位置原来是家湖南菜馆，生意很清淡。疫情反复，实体店的生意难做，特别是餐饮业，有特色的餐厅才容易被记住，被消费者讨论，利于口碑宣传。

新开的这家满园春饼烤鸭店，看店内氛围很好，还有满满的仪式感。门口迎宾妹妹见有顾客进店，吆喝声起，店内所有服务员，无论站在哪个岗位，跟着一起吆喝欢迎顾客入内。只是，吆喝了什么，没听太懂。

春饼烤鸭是招牌菜，上这道菜的吆喝，还是弟弟听清楚了，“天空一声巨响，烤鸭闪耀登场”。哈哈，闪不闪耀不知道，但味道确实很值得夸耀。弟弟说特好吃，特别是配了山楂条，酸甜爽脆，一口气吃了6个。

上大凉皮时更有仪式感，服务员举着装满凉皮的玻璃罐边摇边说了十句吉祥话。她戴着口罩，没听清楚，后来轮到隔壁桌时，特意录了音，店里人多音杂，录音也只听清了几句：三摇烦恼消，四摇不变老，五摇儿女孝，八摇收入高，九摇平安到，十摇乐逍遥。

之前也经历过上菜时说吉祥话，或者来一段表演，先不论菜有没有特色，但氛围感拉满，吃饭的心情会变得很美好。

一家人偶尔外出聚个餐，吃的不仅是味道和营养，是一个氛围，一种体验感，还有了解当地的用餐习俗和饮食文化。