乡村记忆 02—— 红薯窖

张永晖

我家红薯窖

张永晖

红薯窖在儿时的记忆里，应该是家家户户都有的东西，随着种红薯的变少，红薯窖也逐渐消失在人们是视野中了。

红薯窖顾名思义就是放红薯的地窖，地窖的作用就是利用地下的冬暖夏凉来保存东西，关于地窖的使用，最早可以追溯到几千年前，所以智慧的农人在地窖的原理上，自大面积种植红薯以后就衍变为 记忆里的红薯窖了。

据说：自明朝一位姓杨的大官从外国引进红薯后，人们就开始用窖放红薯了。

因为，处在农耕时代的村民，是靠天吃饭的。在主粮匮乏的时候，红薯就成为了代替主食的主要食物之一，因为红薯产量高且不需要肥料和浇水，所以在那个时代。种红薯是大部分农民的首选农作物。特别是沙土地质最适合种植红薯。自沙地里种出的红薯又甜又面特别好吃。但是，红薯的收获季节在秋末，收完红薯不久就进入了冬天，红薯这种东西如果经过冰冻之后，很快就会坏掉了。如果擦成干味道也不太鲜美。所以就要想办法存储红薯，于是，地窖就被改造为红薯窖了，以前的红薯窖都是人工挖的，在自己的院子里选一片不碍事的空地就可以开始挖窖了。

挖红薯窖主要的工具就是短把铁锨，以尖头铁锨为主，把挖出来的土用箩筐一箩筐一箩筐的提出来，一般农户家的红薯窖都挖丈八深。到工程的后期，会在红薯窖的两面挖出间距一样小半圆的登头，挖好了之后人好攀着登头上来。因为挖的已经比人深的时候，没有登头是上不来的。

红薯窖也有不同风格的，最简单的是上下差不多一样粗。圆柱形最简单，优点是工程量小，缺点是放红薯少，平时只需要盖住口就行。

农户们大部分都是挖这种的。红薯窖挖好之后，红薯也放进去了，那吃红薯时候怎么办呢？可以人登着挖好的登头下去拿，也可以用绳子吊着人下去拿，最好是吊住小孩，因为红薯窖的口都比较小，小孩身子小，可以轻松的下去。大人们怕窖里缺氧，下窖前总是把窖盖掀开几个小时后才把孩子放进去装红薯。

如今种红薯的人越来越少，红薯窖也就越来越少了，村里的红薯窖因此也已经成为稀奇的东西，很多小孩已经不知道红薯窖是什么了，但是作为生长在农村的六零后和七零后偶尔也会对自己家的红薯窖记忆犹新，似乎过去的岁月也就近在眼前了...

张永晖，字佩兰，号墨尘。出生于卯兔年桂月，从事幼儿教育。惯以明月为琴，诗书为侣。识而不达故蓄之，师从北方山趣、南方小乌二位先生。现为中华诗词学会会员、聊城诗人协会会员、冠县诗词楹联学会秘书长。