临安豆腐香十里，西门豆腐数第一

毛家宝

临安豆腐香十里，西门豆腐数第一。脆香酥软醇味美，神州美食在建水。游遍天下七大洲，还是老家建水美。云南建水西门烧豆腐，始于清光绪年间，至今巳有一千多年时间，它占据西门大板井得天独厚的地理位置，选用东北大豆，大板井水，纯手工加工精制而成。因此它保留了大板井水甘醇清甜，又有黄豆独有酥脆清香，它含有人体所需的多种矿物质，成了人们美食的首选。由于它独特风味，从而走进了《舌尖上的中国》，上了中央电视台。拉动了建水的旅游，带动了当地经济发展。