<p class="ql-block">2014年八月中旬，受哈尔滨好友艾荆莲之邀，我们一行十六人特意到黑龙江双城老韩甸吃杀猪菜。</p><p class="ql-block"> 我的童年是在辽宁本溪桓仁县的一个小山村度过的，记忆中的杀猪菜只有过年才能吃上一顿，而且就是酸菜炖粉条或者酸菜炖白肉之类的大锅菜，好像这就是印象中的杀猪菜了。</p><p class="ql-block"> 我们落座后，服务员陆续上了二十多道菜，好家伙！猪身上的哪个部位都可以做道菜哎，什么酥白肉、五花肉、猪头肉、手撕肉、猪白肠、“灯笼挂”（猪全套下水）以及我没见过的蒜泥白肉、蒜泥护心肉、手掰肝儿等等，看得我们是眼花缭乱，吃的是喜笑颜开。</p><p class="ql-block"> 好友艾荆莲特意事先订了包间，中午时分，已经是座无虚席，陆续来的吃客只能站在走廊里等。听服务员讲，从1995年建店以来一直这样，本省的有，外省的也有，都是慕名而来的。我们欣赏着每道都和猪身体有关的菜，也顾不上什么女性的矜持，还没等服务员介绍完，我们就大快朵颐起来，吃得那叫一个爽！让我们真正体会到了地地道道的东北杀猪菜。有些菜不仅让我们一饱口福，而且还让我们一饱眼福。就说那个肉皮冻吧，晶莹如玉，颤巍巍、亮晶晶的，夹着不碎，入口即化；也不知怎么做的那个酥白肉，爽滑酥嫩，色味俱全；那些个“灯笼挂”也是色艳味佳，吃后唇齿留香。</p><p class="ql-block">我们津津有味地品尝着美味佳肴，情不自禁地回忆起我们年轻时在兵团战天斗地的情景，那时能吃上一顿“猪肉炖粉条”就是过年了，而今天，丰盛的美味珍馐已进入了老百姓的餐桌。所以我们要珍惜今天，争取多活些年，因为好日子还在后头呢！</p>