摘青梅泡酒，醉乐你我

曾金兰

　　丽景烛春余，清阴澄夏⾸。5月4日是辞春迎夏之际，又是青年节之时。天气特别给力，太阳公公露出了久违的笑脸。快乐小分队的驴友们个个都是老骥伏枥不言老，与青年健儿比低高。今天老马就邀萍妹夫妇、嫂子和我，驱车前往西溪赤寨走红军路和摘青梅。

上午10点出发自驾直达赤寨水囗，车停放好后，就沿“红军从这里出发”的指示牌穿凉亭而入，走进用山石砌的红军小道。

我们沿着山腰铺满落叶柔软舒适的红军小道而行，五人边走边唠叨快活的五一假期趣事，欢声笑语却惊动了林中的鸟儿，轰地叽叽喳喳欢叫着招呼来客。你惹偶尔抬头仰望天空，发现云来山更佳，云去山如画。此时那嵯峨黛绿的群山，满山蓊郁荫翳的树木与湛蓝辽阔的天空，缥缈的几缕云恰好构成了一幅雅趣盎然的淡墨山水画。

　　我们快乐地走着走着，眼尖的嫂子指着路旁的杨梅树惊叫：“哇，山杨梅”。大家顺着她指的方向，抬头仰望，噢，满树的山杨梅，好惹人喜爱呀！

　　摘一个杨梅，放在嘴里，每一根刺溜滑地在嘴里舌头里翻转接触，使人感到细腻而且柔软。唔，色虽没有泸南荔枝深，味却胜河溯葡萄重。哎呀！酸酸甜甜够有杨梅味。

树太高了不好摘，怎么办？老马说：“我上树修剪杨梅树，明年长得旺盛，会结更多更大的果子。” 老马⽤⼒抠住树⼲的凸起部分，两腿⼀蹬再一蹬，顺利地站在约五⽶⾼的树枝上。把结了最多杨梅的枝丫截下来，让大家摘。

我们边摘边吃，太过瘾了。然后从登山包里掏出塑料袋来装。唔，摘得差不多了，启程继续前行。

　　我们边走边发现山下这里一棵，那里一丛的山杨梅树。瞧：

远望山下点点红，

五月杨梅正当时。

欲摘此果尝个鲜，

只恨不在路旁边。

看见树上挂满红红的星星点点，太招惹人了。 大家心里痒痒的，想下去摘。唉，算了算了，留给后来人摘，我们还是走自己的路吧！

　　我掏出手机一看，时间过得真快，已经是11点半了。大家一致认为先填填肚子。此时老马说：“不远处就是被抛荒的梅园了，我先去看看有没有青梅，你们先吃吧”！老马先去探个究竟，我们四人在树荫下席地而坐，各自从登山包里掏出干粮，嫂子的压缩饼干，萍妹的面包和我的蛋糕，独乐乐不如众乐乐，分享美食，快乐加倍。此时老马气喘吁吁，兴奋地说:“绿叶成荫子满枝，太多了”。大家听了好兴奋，赶紧吃饱喝足，铆足劲儿前往采摘。

　　当我们走进杂草丛生，茅草肆虐的梅园。抬头仰望，只见疏影横斜处，绿阴遮得暗。当你看到绿叶作伞，串串下垂，青圆可爱的梅子，忍不住舞袖卷轻纱，谩摘青梅尝。咔嚓一咬，肉质松脆，酸鲜爽口。吃完后吐吐舌头，唉呀！梅子留酸软齿牙。

梅叶未藏禽，梅子青可摘。

尝梅嘶眯眼，齿软莫胜酸。

依然惹人爱，众人采摘忙。

袋满人欢乐，肩背弓腰行。

　　我们每个人的登山包、带来的塑料袋塞得满满滴就打道回府。中午1点半平安回到家。

　　当我把登山包里的和塑料袋的青梅倒入大脸盆，足足有两大脸盆，还有一小盆的山杨梅。看到这么多的青梅傻了，怎么办？泡青梅酒不用那么多吧！不管了，先把青梅和山杨梅杂物挑干净，然后用清水洗，再用盐水泡洗，最后用清水洗干净沥干备用。

晚上，萍妹又送来了好多洗好沥干的青梅和山杨梅，此时的我更犯愁了，嘴里叨叨念，怎么办？怎么办？脑袋瓜儿飞转，办法是人想出来的。哈哈，有啦！泡50斤青梅酒，20斤山杨梅酒，剩下的青梅做话梅，山杨梅可以用冰糖、陈皮腌制。

我立刻打电话给表弟，叫他明天早上送70斤40度糯米醇酿。

　　青梅含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效。青梅酒不但具有青梅的功效之外，还可以调节体质、排毒通便、提神、开胃抗过敏、促进唾液分泌的作用。。

5月5日早上，表弟已糯米醇酿送来了。那就撸起袖子动手干嘛！把玻璃瓶洗干净抹干（注意:瓶内不能有任何异味）。把青梅装瓶，再放入冰糖，倒入白酒，盖上盖密封，放阴凉处即可。

　　接着我用一半的山杨梅泡山杨梅酒。制作方法与泡青梅酒相同。你知道吗？山杨梅有生津解烦、和中消食、解酒、涩肠、止血等功效。可以治烦渴、呕吐、呃逆、胃痛、食欲不振、食积腹痛、饮酒过度、腹泻等。有“果中玛瑙”之誉。而山杨梅酒在盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。

　　我又把剩下的山杨梅，用冰糖、陈皮拌着装进干净无异味的玻璃瓶中，并封好口。过了两天，装了一些给办公室的同事尝尝，大家都说醇香酸甜，味道好极了。可你们知道吗？腹泻时，取腌制的山杨梅汁冲温开水，喝下对止泄具有收敛作用。

　　我请教制作话梅高手的好姐妹，她把制作的方法步骤微信告知。然后就风风火火地跑去市场草药摊买了10元的鱼腥草和车前草，洗净晒干备用。

我把剩下的青梅用盐腌制两天，把青梅捞起用簸箕晾晒，再把干的鱼腥草和车前草放入腌制过青梅的盐水浸泡。

本想等青梅晒得七八分干时，再按制作话梅的步骤完成的，可惜青梅只晒了一天就下雨了，当时查看天气预报半个月都下雨，那完蛋了。我只好把晒了一天的盐腌制的青梅，一层青梅一层鱼腥草和车前草，再洒一层冰糖，装进干净无异味的玻璃瓶中，并把腌制过青梅的盐水一同倒入瓶中封好囗。期待天放晴后再进行制作话梅。

　　现在芒种已过，仲夏即临，⼜到青梅煮酒时。去年的青梅酒如今饮，现在泡的青梅酒明年尝。你不知青梅酒品味一种极致，未入喉，已醇香四溢；犹未品，已流露不凡。风吹柳花梅酒香，老马压酒唤客尝。不要你一醉解千愁，只想约你来家小酌小聚。欢言得所憩，美酒聊共挥。