夏至藕 六月鲜

云淡风清

厦门今年雨水“不多”，五月份只下两次，一次12天，还有一次17天。进入六月份更少，就一次，一次下个28天😂

雨水超长待机，让厦门的小伙伴们忍不住问世间“晴”为何物？

而我，完全有理由怀疑，喜欢的台湾歌手、雨神萧敬腾是不是悄悄来厦门买了房。

先生变着法子，折腾可口的早餐。

自制热热乎乎、鼓鼓囊囊的煎蛋糕。

90后给的冷冻鲍鱼肉粽，煮沸后又小火慢煮了许久。

剥去粽叶，人家可是有型有款，并非桂林阿姨所说的摊成一团散沙。

一颗粽子里包裹了许多内容：一块肥瘦相间的带皮五花肉、一朵香菇、一颗板栗、一只咸蛋黄、一粒海蛎干，还有一整只鲍鱼。

味道不错，略带海鲜腥味，但也并非90后所说的腥到无法接受。

倒是鲍鱼，当真是比较硬的，90后应该是咬不动。

但连绵不断的雨水，湿度过大，湿热过盛，使得浑身上下的酸痛此起彼伏。

先生指着荔枝说：都给你买来妃子笑了，你还老是皱着眉头。我也只能帮你到这里了。

我说：你买的是“海南妃子笑”，闽南妃子怎么会笑？

直到我看到下图这几节新藕：哇！好新鲜！

修长的身材，玲珑的曲线，肤白，肉嫩，水灵，瞧着就喜欢💕

这可不是瞎说的哦。因为六月夏藕中的碳水化合物是以果糖和蔗糖的形式存在的，其中的淀粉等大分子营养成分极少，而且夏藕的细胞中水分非常充足，所以水灵水灵的，口感清甜脆爽，而且营养容易吸收。

先生知道我喜欢藕，问我打算怎么做？我看他已经准备了一道最近我们经常食用的凉拌菜的食材，想到夏藕的清甜脆爽，既适合炒菜，也适合凉拌，就说：放进去一道拌着吃吧。

江南靖士陈志岁有首《咏荷》诗～

身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。

生机红绿清澄里，不待风来香满池。

诗中的“白茎”其实就是藕，又称莲藕，因其地下茎色白，故也名白茎，为睡莲科植物。

藕含丰富的维他命C及矿物质，有益心脏，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

藕还含有的多酚类化合物和过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净，促进新陈代谢，防止皮肤粗糙。

今天就把夏藕鲜吃的这道不油不腻、清新爽脆的凉拌菜记录下来，奉献给您。

花生洗净，用水煮熟。

河虾干洗净，开水浸泡。

豆皮焯水，捞出后切丝。

芫荽切去根部，挑拣掉黄叶，洗净，用加了盐的凉白开浸泡。

捞出后切短。

胡萝卜洗净，去皮，切丝。

先生是将胡萝卜焯水捞出备用的。

如果换是我来做，我会将胡萝卜丝用油煸熟。因为胡萝卜素只溶于脂肪不溶于水，过油煸炒，更有利于人体的吸收。

藕洗净，浸泡一会儿，再竖切成丝，焯水至熟。

如果是我做，切丝后会泡在加了白醋的水中，以防藕丝变黑。

但先生省略了这一步，还怪我老是这也要拍照、那也要拍照，不然他三下五除二切完就直接下锅焯水了，“哪还会有时间让它变色？”😊

于是，我被赶出了厨房。

当我再次见到时，凉拌菜已经是成品了。

水煮花生、虾干、豆皮丝、胡萝卜丝、藕丝、芫荽段等六种食材全部准备就绪，放在大碗里，加入生抽、少许白糖、鸡精，拌匀。

热锅冷油，油热后放入一小段干辣椒煸出香味，将热油“滋啦”一声倾倒于食材上，拌匀，上桌。

清炒奶白菜。

买来的卤牛肉和自制的糟卤猪舌双拼。

悄悄告诉您，野花不如家花香。自制的糟卤猪舌，比55元一斤的外购卤牛肉好吃多了😋

扁食汤。

加点冬菜，很有必要。

三菜一汤，清清爽爽，就是美美的一餐。

尤其是今天这道凉拌菜，食材易得，做法简单，有了夏至藕的加持，裹挟着六月的新鲜劲，增加了爽脆的口感，不愧为夏季必备。

藕丝的脆，花生的香，虾干的鲜，芫荽的清香，胡萝卜的甘甜，豆皮的柔韧有嚼劲，若有若无的辣味混合其中，刺激着舌尖上的味蕾，让人百吃不厌。

还有报道说，莲藕与花生两大食物相结合，味道鲜美、营养丰富，长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。

真的，这样的凉拌菜，下酒佐餐两相宜。

先生说了：这不也是烧酒配吗？

何必出门找烧酒配？安全要紧。

这不，先生又挾了糟卤鸭掌和鸭翅出来，准备喝点红酒压压惊。

愿所有的姐妹都能静享岁月之美好，放心大胆地逛街，开心快乐地聚会，该干啥都可以去干啥，想去哪里就可以去哪里。

愿这个世界还是那么的美好！🙏🙏🙏🌹🌹🌹

本美篇图1、图2来自网络；荷花图来自表妹。特此致谢。

其余图片为手机实拍。

本美篇背景音乐来自美篇，电影《叶塞尼亚》主题音乐。