读《吃的营养科学观》Day11

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<p class="ql-block">我们身体里唯一一种营养素可以不用通过食物获取,那就是维生素D。它可以通过紫外线跟皮下脂肪反应生成。</p> <p class="ql-block">我们都知道维生素D促进钙的吸收,但它是怎么样影响钙的吸收呢?</p> <p class="ql-block">钙在小肠里吸收,钙的吸收是一种耗能的主动转运过程,除需要ATP供能,Ca2+—ATP酶和碱性磷酸酶参与外,还需一种特殊的载体蛋白—钙结合蛋白的运载。</p> <p class="ql-block">这种钙结合蛋白的生成,就需要维生素D的作用。</p> <p class="ql-block">维生素D促进小肠粘膜上皮细胞内钙结合蛋白的合成,促进无活性的钙结合蛋白转变成有活性的钙结合蛋白,同时还能加强小肠粘膜上皮细胞刷状缘上Ca2+—ATP酶(钙泵)的活性,因而能促进小肠对钙的吸收。</p> <p class="ql-block">当维生素D缺乏或任何原因影响活性维生素D形成时,都可导致小肠对钙的吸收降低,造成缺钙。</p> <p class="ql-block">因此我们补钙的同时结合补充维生素D的效果就会更好。</p> <p class="ql-block">婴儿出生几天就要开始补充维生素D,为什么?乳汁里含有钙,但维生素D不能通过乳腺传送到乳汁里,所以要适量补充维生素D。</p> <p class="ql-block">打个比方来形容钙的转运,钙是成品,需要小车运送到仓库,那么维生素D就是小车。没有小车钙就达不了仓库。这是为什么身体对维生素D需求量非常小,但却非常重要的原因。</p> <p class="ql-block">维生素D是由皮肤上的油脂吸收太阳光而形成的,所以必须保证皮肤上有油脂,如果某个人在晒太阳之前先洗了个澡,皮肤上的油脂被洗干净,或者涂了防晒,隔离了紫外线,那么可能就无法形成足够的维生素D</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所以,想要依靠阳光作为维生素D的来源,我们必须要保证保证皮肤上有油脂。</p>