<p class="ql-block"> 做为中式面点，馒头、花卷、烧饼是最常见的。馒头花卷小时候几乎天天吃，所以相对而言我更偏爱烧饼些。</p><p class="ql-block"> 夏天没什么胃口，稀饭搭配油饼或者烧饼，再炒点小菜，那叫一个舒爽。在美食平台上寻找了许多烧饼配方，最后发现了这款烧饼。经过多次调整，确定了最终配方，这款烧饼是我老公的最爱。</p> <p class="ql-block">烧饼配料表</p><p class="ql-block">油皮</p><p class="ql-block">1.中粉 110克</p><p class="ql-block">2.糖 5克</p><p class="ql-block">3.色拉油 40克</p><p class="ql-block">4.水 50克</p><p class="ql-block">5.盐 1克（咸烧饼3克）</p><p class="ql-block">6.香葱 适量（咸烧饼）</p><p class="ql-block">油酥</p><p class="ql-block">1.中粉 70克</p><p class="ql-block">2.色拉油 35克</p><p class="ql-block">温馨提示：</p><p class="ql-block">1.油酥材料拌匀即可（我用的中粉，家里有低粉的可以用低粉），千万别揉过度，更不可放入面包机揉上劲，影响起酥效果</p><p class="ql-block">2.夏天和冬天面粉的干湿度不同，色拉油的添加量可根据干湿度适量增减（5克左右）</p> <p class="ql-block">香葱洗净沥干水分后切碎，放入碗里加油备用</p> <p class="ql-block">另一份香葱里多加了十三香（调味料随自己喜好）</p> <p class="ql-block">油皮材料全部倒入面包机，搅拌均匀后取出，揉成光滑的面团</p> <p class="ql-block">均分成10份揉圆</p> <p class="ql-block">碗里称入油酥材料拌匀即可，也均分成10份揉圆</p> <p class="ql-block">每一份油皮包裹住一份油酥</p> <p class="ql-block">收口捏实</p> <p class="ql-block">收口处朝下放置</p> <p class="ql-block">擀面杖擀开成鸭舌状</p> <p class="ql-block">卷起</p> <p class="ql-block">10份全部操作好，静置的同时开始咸味烧饼的制作</p> <p class="ql-block">咸味烧饼如上操作，做好标记</p> <p class="ql-block">取一份静置的面团再次擀成长条形</p> <p class="ql-block">再卷起</p> <p class="ql-block">全部操作好</p> <p class="ql-block">取一份面团两头往中间摁</p> <p class="ql-block">擀面杖擀开成长方形</p> <p class="ql-block">甜味烧饼加一小勺糖分布均匀</p> <p class="ql-block">长边的三分之一处折起</p> <p class="ql-block">对面的三分之一折起覆盖住</p> <p class="ql-block">翻面，擀面杖稍微擀长，甜味10个全部如此操作好</p> <p class="ql-block">放入烤盘排好</p> <p class="ql-block">咸味也同样操作</p> <p class="ql-block">咸味擀开中间加入香葱（喜欢吃肉的也可以加香肠丁、火腿丁、肉丁等等，想吃啥加啥）</p> <p class="ql-block">这是香葱里多加了十三香的</p> <p class="ql-block">同样方法全部操作好，放入烤盘排好（其中5个多加了十三香）</p> <p class="ql-block">表面刷上蛋液，撒上芝麻，手掌轻轻按压芝麻（芝麻贴合的更牢固）</p> <p class="ql-block">咸味烧饼同样，同时预热烤箱，设置200度</p> <p class="ql-block">放入预热好的烤箱，设置200度20分钟，表面金黄取出冷却</p> <p class="ql-block">掰开看看，层层酥脆</p> <p class="ql-block">咸味的也烤好了（喜欢辣味的表面可以刷一层辣油）</p> <p class="ql-block">咸味的掰开，满满的葱香</p> <p class="ql-block">酥的掉渣渣</p> <p class="ql-block">有了这些诱人的烧饼，你还会想着去买吗😜</p>