壮美广西——阳朔西街

周永平

阳朔西街，是广西壮族自治区桂林市阳朔县的一条步行街。位于阳朔古镇中心，宽约8米，长近800米，略呈东西走向，东到滨江路，西到蟠桃路，中间与县前街、城中路交汇。历经1400多年，是阳朔最古老最繁华的街道，也是阳朔重要的旅游景点之一。明城墙、碑刻、古寺、古亭、名人故居、纪念馆等这些古老的建筑保存皆较完整。西街，曾是孙中山先生演讲的地方，艺术大师徐悲鸿也曾居于此，150多个国家的领导人曾在此留下足迹。

阳朔西街其充满了异国情调的夜景更是风情万种，风俗浓郁。阳朔西街又被戏称洋人街，这里是洋人聚集最多的地方，每天竟有1000多外国人在此逗留。外国人在此开店就有20多家。由于西街男女老少都能说外语，故又把西街喻为“地球村”，每年接待的中外游客达150万人次之多。

或许夜晚才真正属于西街，让人有种走不动路的迷失感。温柔的夜风，恬恬的夜色，与颓废散漫而富有节奏的昏黄灯光和硬木阁楼竟是那么合衬。满街弥漫着咖啡的香气和味道十足的西方音乐。

啤酒鱼是阳朔最出名的特色菜，当地人所称的做阳朔啤酒鱼的绝招只有两条：一要在阳朔，用漓江水煮，二要新鲜漓活鲤鱼(一种身居山明水秀之地的自得尽显于此)。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，去掉内脏，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，，放进油锅里大火猛炸，直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变得焦黄，淋入酱油，加入西红柿块撒上红辣椒，再倒入半瓶啤酒焖熟。阳朔号称有“十八酿”之首,譬如：田螺酿、豆腐酿、茄子酿、苦瓜酿、柚子酿等等。所谓的“酿”是当地的一种独特吃法,简单地说就是把香料、姜末等调料加入到剁碎的瘦肉中,然后塞入不同的载体,就做成了不同“酿”了。