<p class="ql-block">2022年6月11日 星期六</p><p class="ql-block">禅茶六和班</p><p class="ql-block">第四课：</p><p class="ql-block">1、红茶品尝。</p><p class="ql-block">2、青茶品尝。</p><p class="ql-block">3、味盘的学习。</p><p class="ql-block">璧山寺六和禅茶班的同学们开始一天的茶课。</p> <p class="ql-block">红茶的干茶多为乌黑或黑褐色。经过全发酵叶绿素大量破坏大部分变成黑褐色，所以红茶茶汤金黄色或红亮色。果香、蜜香、花香及甜香焦糖构成红茶特别的香气。</p> <p class="ql-block">比对红茶的外型茶底，汤色及滋味。</p> <p class="ql-block">三款红茶，手工枇杷红茶、云南古树红茶及大邑雾山手工红茶。</p> <p class="ql-block">实践需要扎实的理论知识来支撑！下午游老师对味盘逐一梳理，帮助同学们对茶滋味的认知。</p> <p class="ql-block">青茶属于半发酵茶类，按照产区的不同，青茶分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙4种类型，冲泡后所散发出的香型主要以花香、果香、蜜香味为主。</p> <p class="ql-block">四款青茶，铁罗汉、肉桂、铁观音及乌龙茶。“从来佳茗是佳人，绰约风姿任品斟。流韵标香谁第一？风华绝代铁观音。”来自苏轼的《咏安溪铁观音》诠释铁观音的高香。</p> <p class="ql-block">下午的四款青茶，香气及颜色外形各不相异。</p> <p class="ql-block">致力成为普茶文化践行者的我们，学习对茶仪轨的练习和品尝多种茶。借此安住心性，静品茶味，成为行走的普茶使者。</p>