舌尖上的荷塘月色

淡如菊

自己做道美食 —— 荷塘月色

前些日子，去餐馆吃饭，点了一道名为 “荷塘月色” 的小炒，看菜单上的照片，红、黄、绿、白、黑五种色彩非常漂亮，等端上来一看大失所望，盘中主打是西芹段和胡萝卜片，象征性的放了三、四个藕片和虾仁，再有几个木耳，说白了就是一盘炒芹菜，其他的食材都是点缀，这道菜与荷塘只有半毛钱关系😔😏😔

我理解荷塘月色这道菜的创意，应是汇萃荷塘生长的果实及海鲜，即莲藕、莲籽、荸荠，虾仁或鱼片，再配以红黄绿黑色的蔬菜点缀，展现夏季荷塘绮丽的色彩🌹🌾🍃🍂🍁🌵……从营养学角度说，每个季节，我们都应顺时而食，多食当季蔬菜水果，荷塘月色一道菜就可汇集多种食材，一锅出品多种营养素何乐不为呢🍅🍓🍊🍧🍵🍺

自己做这道菜，首先准备荷塘四剑客莲藕、莲籽、荸荠、青虾，再配上胡萝卜、青笋、荷兰豆、青豌豆、木耳、香菇。色彩够靓，出来装盘再用鹌鹑蛋点缀月影🌝🈵 🈷 我的荷塘月色就完成了💐🌺🌹

把所有食材主菜，配菜洗净切片，锅烧开水焯一下，水中要放盐和食用油，这样才能让蔬菜颜色保持鲜艳。莲籽要先用温水泡发。

青虾清理后用盐，葱姜水，胡椒粉，料酒，生抽，糖腌制

木耳泡发好后也用开水焯一下

准备工作做好后装盘待用

热锅凉油，先将虾仁炒出，再依次翻炒其他食材，只放盐和原味鲜（保持色彩鲜亮不再放酱油）出锅前倒入水淀粉即可。