鹅梨香

佳峻

鹅梨帐中香

鹅梨帐中香又名江南李王帐中香，《香乘》中关于此香共有四种香方流传，目前流传度最广的一方为：

“沉香末一两，檀香末一钱，鹅梨十枚。右以鹅梨刻去瓤核，如瓮子状，入香末，仍将梨顶签盖。蒸三溜，去梨皮，研和令匀，久窨，可爇。”

相传是南唐后主李煜为钟爱的大周后或小周后所调制，寓意代表夫妻的绵长情谊。

　　古时候的人是很讲究的，在卧室门里挂上一层纱幔，在这帐中点的香，就叫帐中香。点上香料陶冶情操，增加一些生活情趣，活得精致一些。

那个时候香料的原理和用途与我们现在使用的香薰差不多，都是为了去除异味或者提升生活品质。但是古代的香料都是使用天然的材料制作而成的，并不像我们如今的香薰一样，会加入一些化学药剂，相比起来自然的风味非常浓厚。

　　相传李煜制香的契机是因为他和他的夫人周娥皇，夫妻恩爱，比翼双飞，所以希望制香来增加一些生活趣味。

为了增加生活中精致的小细节，改良原先使用的帐中香，希望可以制造一款香味清新淡雅的香料，以便入眠，于是夫妻两人便放弃了传统使用的香料，转而把目光投在了梨的身上。

梨这种水果对人可算是好处多多，在古籍中曾经评价梨为“百果之宗”，味道清甜淡雅，正符合他们苦苦寻找的“淡雅之香”，李煜此人将梨的顶部削掉，然后中心的核挖空，把梨做成一个小小的容器，然后将沉香粉、檀香粉按比例加入，再盖上顶部。放在一起加热，然后在阴凉处放干，如此反复几次，等到重复到第三次的时候，李煜终于得到了自己想要的效果。这样就是鹅梨帐中香的大概做法。

目前流传在现代的鹅梨帐中香的配方有很多种，基本原理大同小异，将沉香和鹅梨放在火上一起加热，让鹅梨清甜的汁水浸入香料中，这样就会改善原有沉香或者麝香的味道，收获与传统香料不一样的独特香气。

后来鹅梨这种原料还在香料制作中被经常使用，比如香类书籍中记载的小龙涎香等，就使用了鹅梨。鹅梨用途广泛，还有一定的药用价值，所以在药物中也有所使用。在苏轼的《与欧阳知晦四首》中就提到了用鹅梨入药：“合药须鹅梨，岭外固无有，但得凡梨梢佳者，亦可用”。

鹅梨香制作所需要的普通常用的沉香和檀香等就是常用香料，但是梨的选择是这种香料的灵魂，李煜在制作的过程中使用的鹅梨为榅桲，即新疆木梨。新疆昼夜温差大，所以水果的糖分比其他地方高，味道也格外甜美，所以木梨的味道也十分香甜。《普济方》曾记载：“以榅桲实初熟时，置衣笥中，其气芬馥。”意思就是在这种新疆木梨刚刚成熟的时候，放在衣服中，它的气味十分芬芳。这种新疆木梨不仅香气很浓郁，而且因为它的糖分高，所以果肉的粘度也很高，不需要粘粉就可以直接用手搓成香丸。就算不加以特殊加工，在平常随手搓两颗“香丸”装在衣服里，也可以使用。

李煜制作鹅梨香的方法流传至今：沉香末一两，檀香末一钱，鹅梨十枚，将鹅梨刻去穰核如瓮子状，入香末，仍将梨顶签盖，蒸三溜，去梨皮，研和令匀，久窨可爇。所记载制作的方法和步骤与剂量大致如此。

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　　春花秋月何时了？往事知多少。小楼昨夜又东风，故国不堪回首月明中。雕栏玉砌应犹在，只是朱颜改。问君能有几多愁？恰似一江春水向东流。南唐后主李煜这首耳熟能详流传千古的绝美名诗《虞美人》和他研制的鹅梨帐中香一起流传至今。

鹅梨帐中香很适合女性入睡，鹅梨帐中香能够让人心情舒畅，进入深度睡眠。