【日常】端午的粽子 (陈志宁)

Panda Chen

二零二二年六月三日端午节

在那个物质匮乏的年代，偶尔吃到点好东西都会印象深刻。那时候，每每热切地盼着过节，就是为了有机会吃到一些平时吃不到的好吃的东西。自然地，端午节的快乐来自于对粽子的期盼。屈原与龙舟的故事，以及后来才知道的伍子胥的悲壮故事更像是个背景音乐，美丽的借口。

粽子如同饺子，不外乎是皮和馅。皮，就是粽叶（芦苇叶？苕竹叶？）。水泡过的粽叶碧绿碧绿的，包粽子时不容易折断。馅，尽管变化多端，各显神通了，但是，都是糯米打底。泡过的雪白糯米，煮后吃起来会更加的粘糯。那时候，粽馅可以就是糯米，白粽。如果再加入泡过的红豆和几粒红枣，那就是上等的粽子。无论什么馅，只要能够蘸上一点白糖，就是美味了。后来才知道粽馅还可以有鲜菇，鸭蛋黃，腊肉，大肉甚至是海鲜等五花八门，创意满满。

在日本工作生活的时候，偶尔会在便利店买个三角饭团垫补垫补。饭团和粽子有点形似。差异也是明显的。饭团是生冷的大米，通常是紫菜皮外加透明的塑料薄膜，大米饭中会有一点起味点缀的馅肉松芝麻海鲜拌料等。

依稀记得，每年到了五月份，都会有机会吃到或多或少的粽子。妈妈自然是这个工程的主导者。虽然来自北方，但是妈妈似乎在许多方面都很有天赋。记得，第一次自家包粽子，妈妈和堂姐忙了一天，尽管耗时有点长，也算是大功告成。从此，我们就又多了一份口福。有个聪明能干又勤快的妈妈，真是一家人的幸事。

过节前，买来粽叶糯米和红豆，原料就算备齐了。把它们浸泡半天或一天后，就可以开始包粽子了。通常，粽子数量不大，妈妈和堂姐二人就能轻易地搞定，我等看看或试包一两个玩玩。

卷叶，将粽叶窝成一个圆锥曲面，开始向其中添糯米或混杂着红豆的糯米，再把一到二粒红枣置在中心。把糯米填满圆锥体后就卷叶收口，再在圆锥体缠绕几圈直到叶子全部绕在粽身上。然后，用棉线或是竹线将粽叶固定住，搞定！有时，粽子的外形有点像个大三角，不够圆。后来才知道，还有五花大绑擀面杖似的捆粽，金字塔形的四角粽等等。

包好了所有的粽子。就用我们家的万用大黄铝锅开煮。很快，沸腾的蒸汽从锅盖缝中溢出，粽叶的清香糯米的醇香就飘满了整个屋子，甚至飘去左邻右舍（因为这段时间，我时而也会闻到来自外面的粽香）。糯米，赤豆，红枣，白糖，绿叶，挡不住的诱惑，咽不尽的口水。期待着。

终于出锅啦！因为是糯米的，不宜多吃，其实也不会有包很多的，也就是给我们打打牙祭，意思意思，过节了。

小心翼翼地拆开捆绳，剥开粽衣（经常是要洗净后，晾干重复使用的），胖胖的，白里透红的粽子就滚入碗中。热着吃，口感颇好；凉着吃，叶香扑鼻。当然，蘸着白糖才是硬道理。

现在，物质已经极大的丰富了。上了年纪的人开始担心的吃得太多了，太好了，引起各种各样的富贵病。少了对吃的渴望，也就少了对各种各样的节假日的热忱。当然，每年端午节时，太太还是会记得购买一些来自各地的特色粽子尝尝鲜，小解乡愁。

今晚，又到五月五。望着蔚蓝天空中一抹细细的月钩，跟着行者复习着关于端午节的传说，抖音着文人墨客墨迹着我们该说“端午快乐”还是“端午安康”。。。蘸着儿时甜蜜的记忆，不经意已经干掉了半个肉粽。

此乃著名湖北荆州书画家胡丰泉先生之作。

发小在“草屋”购得，赠予偶。