<p class="ql-block"> 先生想吃韭菜盒子</p><p class="ql-block"> 安排～～</p> <p class="ql-block"> 调馅</p><p class="ql-block"> 猪肉剁碎，加入姜末、盐、少许生抽、分3次加适量水，顺时针方向搅打上劲，放少许花椒油，但不能多（盐放足，调馅时不在加盐）；</p><p class="ql-block"> 鸡蛋打散，加少许盐、几滴白醋（一是炒出来的鸡蛋蓬松、二是口感层次更丰富一些），热锅热油炒熟捣碎，放凉后加入馅料中；</p><p class="ql-block"> 韭菜冼净，控干水份，切碎放入适量芝麻油加入馅料中；</p><p class="ql-block"> 粉丝泡发并在锅中烧开过凉，剪成寸断加入馅料中；</p><p class="ql-block"> 搅拌至馅料融合，即可</p> <p class="ql-block">开包！</p> <p class="ql-block"> 上锅煎制</p> <p class="ql-block"> 待盒子皮稍有焦黄后加入适量的水，盖上锅盖，当听到“滋滋”声后揭开锅盖，水汽干了，就可以翻面，煎另外一面，两边反复翻面煎至金黄，这样即能保证馅充分熟透，又能使盒子皮酥脆不硬～～</p> <p class="ql-block"> 再配上鱼汤或炒米茶，绝绝子！</p>