炎热且漫长的夏天，让我们来泡酒吧！

凌波微步

　　在春天，我们吃草莓🍓，樱桃🍒，芒果🥭。夏天，吃着冰淇淋🍦、西瓜、甜瓜🍈，喝着啤酒搭配小龙虾🦞、烧烤，日子过的漫长且愉快！

夏天水果丰富且热闹，仅仅是吃有点单一，特别是女士，又不能吃的太多，于是就把它们都封存在酒里，等待时间的酝酿。

　　在郊外，发现两颗桑葚树，和超市的桑葚不一样，是没有改良的品种，果实不大也不是很甜，用来泡酒正好。

　　洗净晾干，应该是一层桑葚一层冰糖，或者把糖都放在顶部压住桑葚也可，但我怕甜，于是冰糖放得很少，桑葚:酒:冰糖=1:1:0.1，微带一丝甜味即可，最后置于阴凉避光处保存。

　　有人说果酒泡三个月就可以喝，个人认为时间越长，果香和酒香会更好的融合，从中感受时间沉淀的味道！那样酒味更醇厚，果香味更浓。夏日来临，适量加冰直接饮用就是很好的滋味了。

　　在果酒界，青梅的受宠度似乎最高，古人🈶️青梅煮酒，盐渍青梅，做梅干等等。我用青梅泡酒。一枚饱满的青梅，气质是含蓄内敛的，经过了酒的浸润，时间的陈酿，散发出悠长迷人的香气，让整个夏季酸甜多汁。

这是两罐泡好的青梅酒，一瓶泡了两年，颜色较深，一瓶泡了一年颜色较浅。

　　酒我用了广州三蒸酿的38度蒸馏酒。梅子产地上个人偏好云南的梅子，感觉香气会更浓郁一些。

　　给梅子打了十字刀，慢慢等待，泡的时间越久梅子的味道越浓郁且口感柔和，色泽好看。一般酿一年以上更好喝，且酒精度会下降。喝的时候一般加冰或者气泡水。配上火锅、烧烤、小龙虾、烤肉…。喝酒前先闻着梅子的清香，入口后又有一股梅子特有的酸甜，琥珀色的液体冰冰凉凉、酸酸甜甜，是属于自己的私酿味道。

　　杨梅上市，这是用43度白酒泡了两年的杨梅酒，由于冰糖放多了，有点甜，一直没有喝完。

　　八月桂花香，桂花分四季桂、银桂、金桂、丹桂。18年深秋正好行走在南京，金秋十月秋意浓，满城的桂花香给我留下了深刻的印象。走在环湖路上，只要一阵清风吹过，桂花香就会扑鼻而来。10月专门网购了南京的鲜桂花，继续蒸馏酒走起。把桂花香留住，在以后的几个月可以以酒解相思。

　　于我而言泡酒如同做游戏，没有什么独门秘籍，完全凭感觉，就是觉得好玩，更多的是注入了自己的喜爱，随便玩。我个人还是最爱果香味醇厚丰富的青梅酒。入口后，味由清爽的酸转为甘洌的甜，由舌尖入喉再进胃，皆清爽。