<p class="ql-block"> 由山东省饭店协会指导，青岛市厨艺研究会与平度烤鸡行业协会主办，平度市商务局、平度蔬菜流通协会和平度南村镇人民政府协办，青岛电视台《生活天天秀》栏目承办“2022年青岛地标美食烤鸡文化节”，今天上午在青岛平度“烤鸡文化博物馆”大厅主舞台，隆重地拉开了大赛系列活动帷幕。一场平度地标美食烤鸡文化节为主题的厨艺大比拼，由著名主持人王萍料理准备好的烤鸡饕餮盛宴大餐，正式上桌品鉴环节终于开始啦！</p> <p class="ql-block"> 平度四面八方的厨艺精英，一早就汇集在这里，众多参赛餐饮酒店和烤鸡专业生产厂家企业，在此次承办方青岛电视台镜头下，把悠久平度烤鸡文化灿烂精湛技艺在舞台上现场得以展示。把传承和发扬浓厚的烤鸡美食厨艺作品，作为当今时尚主题——让平度走在助推农村振兴战略，加快青岛辐射山东半岛建设一体化发展的龙头城市。</p> <p class="ql-block"> 经过前一阶段受到疫情冲击的平度餐饮人，今天各个都精神饱满站在赛台成为开幕式上的主角，成为受到各个奖项的新人，他们让平度人和岛城消费者，分享了地标美食文化与现代饮食生活的喜悦。平度市政府领导与山东省饭店协会、青岛市厨艺研究会、平度市烤鸡行业协会和平度南村镇人民政府领导，在烤鸡文化节大赛现场，给与本次活动很高的评价。</p> <p class="ql-block"> 平度市政府有关部门领导，与山东省饭店协会领导莅临本次大赛现场，歌平舞悦的本次大赛活动现场上，电视台主持人请出著名书法家侯坤在舞台现场展示了墨宝书写绝活，“闻鸡起舞大吉大利”的精彩，充分演绎了平度人烤鸡美食文化的品牌主题。资深中国鲁菜暨平度本邦菜专家、平度市蔬菜流通协会党委书记尹光尧以“烤鸡在平度如何可持续发展品牌文化和产业”为题，做了主旨专题研讨。交流对传播和传承平度美食文化，引导平度当地地标美食品牌化可持续发展提出经验指导与现身说法。</p> <p class="ql-block"> 本次大赛开幕式和颁奖活动现场，频频请出此次大赛总裁判长、国家级餐饮一级评委、山东省饭店协会副会长、山东省烹饪协会副会长、青岛市厨艺研究会会长邴吉和大师，让他从多方位专业角度点评，从出品的味觉、视觉、听觉全方位，邴吉和大师一直都在高度评价了参赛平度烤鸡之民俗文化盛宴文化与厨艺之经典。</p> <p class="ql-block"> 今天给我们评委和观众，参赛选手和老板印象很深的是，平度郑老六烤鸡与三家生产厂家和餐饮酒店经营者，获得了五星级烤鸡金牌。先说说面向全国推出百年的郑老六烤鸡，它是源于北魏年间距今已有几百年历史烤鸡传承，第五代传承人谈到正宗郑老六烤鸡至今依然按照祖先规矩，每只鸡里仍放一只知了猴。他们获得了本次大赛最高奖项殊荣，实在是名至所归。</p> <p class="ql-block"> 值得一提同样给我们印象颇深的是，现今平度烤鸡经营厂家和酒店，在烤鸡品种开发创新诸方面，已经都走上了快速发展的轨道。各家企业和酒店既拥有传统的烤鸡腌制、制作的秘方，以正宗烤鸡食材为根本，用科技制作不含防腐剂，成品肉质柔软，每一道参评烤鸡味道独特且香味不腻，均保持着鲁菜及青岛本邦菜原有的独特风味。</p> <p class="ql-block"> 让政府领导和协会会长秘书长大咖另外高看一眼的是：今天参赛的平度众多厂家和酒店企业，把平度地标美食烤鸡文化节，做得有声有色还有底蕴，他们多年潜心经营后，许多已经发展成为青岛知名企业。还有很多厂家的产品被认定为“青岛特色美食”、“平度市十大名食”、“青岛食品安全放心品牌”等荣誉，有的厂家还被评为“非物质文化传承产品”。</p> <p class="ql-block"> 还值得一提的是：今天参赛唯一飞禽“烤乳鸽”，是青岛一品乳鸽饮食管理有限公司刘华国大师。他立足于平度当地特色食材品种，建立自己乳鸽养殖基地。以平度当地特色蔬菜为调味料，以乳鸽为主料，在制作烤乳鸽、炖乳鸽等招牌菜的同时，精心打造烤乳鸽这一道平度美食消费者舌尖上的口福。</p> <p class="ql-block"> 我们很多熟悉的餐饮名店来参加今天大赛，众多平度市餐饮名店企业，如平度郑老六烤鸡、平度又一村大酒店、平度市物资宾馆、平度合盛荣酒店等老板们亲自带队，这里不乏有许多青岛本邦菜名厨名店，很多获得过平度老味名店名菜、山东名宴、山东名菜的酒店餐饮业，用美轮美奂的烤鸡品牌亮出绝活。食在平度——作为中国地标食材最多达近20个品种的大美平度，今天通过烤鸡文化节揭示地标美食魅力，通过充满历史文化舌尖上的记忆，让与会者更多感受非物质文化遗产和传统农耕文化之绚丽多姿……</p>