<p class="ql-block">红烧醉鱼……</p><p class="ql-block"> 酒糟腌鱼:冬至腌制的青鱼，凉晒4天后切成小块(不需晒太干会软和点)，用52度的白酒将每个鱼块都沾上白酒放入泡菜坛内，封坛糟上三十天以上(三十天后可以拿出鱼块闻闻有酒香味即可食用)！</p> <p class="ql-block">糟过的鱼是这个样子的,很香很香!</p> <p class="ql-block"> 红烧鱼:拿出糟好鱼块用温水洗净凉干备用，将鱼放入油锅中稍微煎下，两面煎出香味后放水没过鱼，鱼汤中放入老抽、生姜、糖、胡椒、红酒等料，待煮熟后小火收汁即可！</p> <p class="ql-block">成品就是这个样子，因没有红酒用苋菜汁放入鱼汤里，这个红是不是很好看呢！</p> <p class="ql-block">学做叉烧肉……</p><p class="ql-block"> 网上购买的叉烧酱料，学着做叉烧肉！</p> <p class="ql-block">跟着视频学做叉烧肉！</p> <p class="ql-block"> 买来的五花肉，洗净用料酒和少许盐酱油腌制下，再放入叉烧酱料与五花肉一起拌匀腌制，放冰箱冷藏一晚效果会好些！</p> <p class="ql-block"> 第二天拿出来，放在电饭锅里按上煮饭键烧二十分钟，就是这个样子，第一次做很成功，味道软糯微甜不腻。后面又用纯瘦肉做过一次，相比较用五花肉烧会更好吃些！</p> <p class="ql-block">切成小块慢慢的品！不错哟，没有什么技巧特别好学！</p>