蒲公英菜的吃法

康维英

　　蒲公英本身是一种多年生的草本植物，蒲公英作为一种常见的野菜，但很多人不知道蒲公英怎么做才好吃，它的食用方法有以下的5种，制作方便简单。首先，摘取新鲜嫩绿的蒲公英叶子，去除老叶、杂质后，清水冲洗干净，控水备用。

　　凉拌蒲公英。蒲公英可直接用来凉拌吃，用清水冲洗干净之后，再用开水烫至断生即可，捞出过凉水后改刀，根据自己口味搭配小料拌均，就可以直接开吃了，简单、方便。

　　蒲公英蘸酱。蒲公英蘸酱吃生吃：淡盐水浸泡1小时左右，取出清水冲洗，控水之后直接可以蘸酱吃。这样吃到的是蒲公英原汁原味，在口感方面，可能大多数人们不太适应。

　　蒲公英馅水饺。蒲公英用热水煮2~3分钟，取出过凉水后，改刀、剁碎后，加在饺子馅儿中，正常包饺子即可，煮出来的饺子味道鲜美，别有一番风味。

　　蒲公英鸡蛋饼。蒲公英改刀剁碎，加入鸡蛋液搅拌均匀，加入盐、面粉、适量清水，搅拌成面糊糊（以筷子挑起成条均匀淌下为参考）备用，锅中加适量食用油，稍加热后加入适量面糊，定型后翻面慢煎，煎熟即可，口感美美哒。

　　蒲公英蛋花汤。蒲公英蛋花汤，做法简单，锅内加水烧开，倒入水淀粉迅速搅拌均匀，鸡蛋打散，倒入锅中，边倒边快速搅拌，鸡蛋液全部倒入后，关火，加入盐，香油，蒲公英碎，蒲公英蛋花汤就做好了，汤味道非常鲜美。

　　今天早上去野外去采，中午开始着手加工凉拌吃。