<p class="ql-block">先和大家说说上海方言怎么称呼蒜😄</p><p class="ql-block">蒜薹<span style="font-size:15px;">（蒜苗的茎）</span></p><p class="ql-block">北方→蒜薹；上海→蒜苗。</p><p class="ql-block">蒜苗<span style="font-size:15px;">（蒜头上长出来的叶）</span></p><p class="ql-block">北方→蒜苗；上海→大蒜。</p><p class="ql-block">大蒜<span style="font-size:15px;">（“弟兄七八个”那种蒜）</span></p><p class="ql-block">北方→大蒜；上海→蒜头</p><p class="ql-block">再来说说蒜薹的“薹”字。</p><p class="ql-block">蒜薹是正解；</p><p class="ql-block">蒜苔是误写。</p><p class="ql-block">今天我来做蒜薹三吃。</p><p class="ql-block">一、凉拌蒜薹</p><p class="ql-block">二、鸡蛋炒蒜薹</p><p class="ql-block">三、蒜薹尾麦饭</p> 凉拌蒜薹 <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、蒜薹</p><p class="ql-block">2、盐、糖、五香粉、醋、辣椒酱、香油</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、蒜薹洗净切成段</p><p class="ql-block">2、蒜薹焯水</p><p class="ql-block">3、蒜薹手撕成条</p><p class="ql-block">4、盐、糖、五香粉、醋、辣椒酱、香油调成料汁倒入蒜薹丝即可</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">蒜薹切成段</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">焯水</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">过凉</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">手撕成条</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">盐、糖、五香粉、醋、辣椒酱、香油调成料汁</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">料汁倒入蒜薹</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">凉拌蒜薹</span></p> <p class="ql-block">凉拌蒜薹味道极佳。</p><p class="ql-block">辛辣味随着高温焯水早已减少了许多，把蒜薹用手撕法，一根蒜薹竟然可以撕成十来条，所以，吃起来更加感觉脆嫩。</p><p class="ql-block">自家的“灵魂料汁”自然给蒜薹带来了些许灵气，一到夏天，不管什么菜都可以一拌了之。</p> 鸡蛋炒蒜薹 <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、蒜薹</p><p class="ql-block">2、鸡蛋</p><p class="ql-block">3、盐、胡椒粉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、蒜薹切成丁，打入两只鸡蛋并加盐和胡椒粉</p><p class="ql-block">2、起油锅，蒜薹鸡蛋糊倒入油锅</p><p class="ql-block">3、鸡蛋饼翻面并搅成碎块即可</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">蒜薹碎</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">蒜薹碎加入两只鸡蛋</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加盐和胡椒粉搅拌均匀</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">摊鸡蛋饼</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">鸡蛋饼翻面</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">用锅铲搅成块装盘</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">鸡蛋炒蒜薹</span></p> <p class="ql-block">鸡蛋和蔬菜是百搭，估计没有谁会否认这个事实。</p><p class="ql-block">蒜薹丁和鸡蛋搭配本来就是很平常的事儿，但是蒜薹丁比蒜薹段吃口要好很多，吃起来蒜味要淡一些。</p><p class="ql-block">制作过程就和炒鸡蛋是一样的，没有什么特殊。</p> 蒜薹尾麦饭 <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、蒜薹尾</p><p class="ql-block">2、干贝</p><p class="ql-block">3、面粉</p><p class="ql-block">4、盐、糖、五香粉、食用油</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、<span style="font-size:18px;">干贝用清水浸泡一小时</span></p><p class="ql-block">2、蒜薹尾切成丁加入盐、糖、五香粉搅拌均匀</p><p class="ql-block">3、面粉倒入蒜薹尾中，加入食用油再次搅拌均匀</p><p class="ql-block">4、放入干贝上蒸锅蒸半小时即可</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">蒜薹尾和干贝</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">蒜薹尾切成丁、干贝浸泡一小时</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加入盐、糖、五香粉搅拌均匀</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加入面粉再次搅拌均匀</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加入食用油反复搅拌</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">洒上干贝上蒸锅蒸半小时</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">蒜薹尾麦饭</span></p> <p class="ql-block">麦饭是“芒种”节气的食俗。</p><p class="ql-block">一般在这个时候，麦子成熟了，老百姓都喜欢用面粉配上时鲜蔬菜，上锅蒸熟，很受大众喜爱。</p><p class="ql-block">上次我做了一次豇豆麦饭很受家人欢迎，这次为了不浪费，我把蒜薹尾用来做麦饭也受到了家人们的夸赞。</p><p class="ql-block">蒜薹尾再加上干贝的加盟，这碗麦饭好吃得要飞起来啦！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>三款蒜薹吃法，哪种最好吃？</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>——你说了“蒜”！</b></p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>