跟着赶海人照望潮

诚为本

跟着赶海人照望潮

白国璋

“望潮肉质脆嫩弹牙，是东海渔民最拿得出手的看家菜”，这是《舌尖上的中国》对望潮的介绍。望潮是象山小海鲜的特色名菜之一，堪称美味佳肴，深受食客喜爱。
望潮在夏季时最多，农历六七八三个月，是捕捉望潮的最好时节。一到九月，望潮就很少了，俗话说“过了九月九，望潮吃脚雷（滚）落江”。望潮从滩涂走向餐桌，这是赶海人的杰作，但抲望潮的作业过程却鲜为人知。象山的海边人，抲望潮一般采用三种方法。即：
掏望潮。退潮后，在滩涂上找到望潮洞，然后用阔板锄头对准洞口，随洞锨挖（软土滩涂可用手挖）。掏望潮看上去很简单，似乎只要有体力就行。其实不然，它最讲究门道。不但要会辨认望潮洞，而且要会观察洞口或周边水潭的水色，通过水的浑浊程度，来确认洞内有没有望潮及望潮洞走向。五至六月份的望潮洞不深，可以直接用阔板锄头对准洞口往下挖，一直能挖到底。七至八月份，要在离洞一米左右的四周，根据洞的走向，先用脚踩下去掐断它的后路，然后再用阔板锄头沿着洞的走向往下挖，最后把望潮捉住。懂门道的人，掏望潮命中率高，捕捉望潮的速度快、数量多，有时一个潮时能掏100多只。外行人则收获甚小。
钓望潮。钓望潮没有钓钩，而用一根长约20公分的竹扦，头里缠上一根二三十公分长的绳子，绳子的另一头缠上一只去掉沙蟹脚爪和肚脐的“蟹螂头”。在滩涂上找到望潮洞后，把洞口外面的泥土挖点掉，直到洞内水面露出来，然后把蟹螂头放进洞内，并把竹扦插在洞边的泥涂上。这时，望潮会来吃蟹螂头，如果没有来吃，再放一点混水进去。钓望潮也很讲究技术，望潮在吃蟹螂头时，绳要放松，任它去拉动。当钓绳松动时，立即收紧绳子。一旦看到望潮的三四只脚爪露出洞口，马上将手指插到望潮脚爪与头部的交接处把它抓起来。
赶海人告诉我，钓望潮时捕捉望潮一定要动作快、切中要害，这与抲蛇一样，一定要抓住它的“三寸”要害部位，否则，光抓到脚爪，不管你力气多么大，无论如何也拉不出来。望潮一旦逃跑，任你有天大本事，再也无法抓到它。
照望潮。照望潮只能在夜间，白天照不到望潮。它有三
个特定条件：一是有特定的时间和季节。在大麦收割季节可以照望潮，俗称“大麦望”；农历八月，也可以照望潮，俗称“八月望”。但是，全年可照望潮的时间只有30来天，其余时季都没有。二是只能在小水潮可以照望潮。且要风平浪静，这样的天气和潮时，海水清，看得见。大潮汛海水浑浊看不见，且涨潮速度快、潮位高，人的体力跟不上容易出危险。三是只能在涨潮时可以照望潮。掏望潮、钓望潮都在退潮时进行，唯独照望潮，在涨潮时进行。因为，望潮有个习性，当海水涨到洞口时，它望到潮水，就会钻出洞穴，八只脚爪扒在海涂上，随波逐浪，在潮水冲击下缓缓游动，爬行觅食。赶海人就是利用望潮的这一习性，用灯光照着水面捕捉望潮。
初夏的一天傍晚，暮色悄悄降临，晚霞也渐渐平淡起来，站在西沪港畔下沙村的泊埠上，放眼眺望，退潮后辽阔的海涂，犹如沙漠戈壁，蔚为壮观。下沙村6位赶小海的渔人，头戴矿灯，在何春前同志引领下，结伴来到下沙埠口。他们乘着一条条泡沫排小渔船，从港湾上徐徐驰赴西沪港潮汐带最前沿的滩涂上去照望潮。我与另一位摄友一起，搭乘他们的小渔船， 饶有兴趣地跟随去拍摄照望潮作业情景。
傍晚，暮色蒙蒙，西沪港海面上白茫茫一片，徐徐行驶的小渔船，犹如欢快的鱼儿，乘风破浪，永往直前。乘坐在敝蓬式的小船上，海风习习，凉爽惬意，跟随渔人出海照望潮，确有一种返璞归真的亲近感。
当小渔船到达走马涂的潮汐源头时，赶海人纷纷跳下海涂，他们系泊好船的绳缆，各自在海涂上涉水踏行，光照望潮。
据说，在西沪港海涂上，照望潮自古以来都有传统。上世纪六七十年代，人们拎着煤油玻璃灯去海涂上照望潮，之后用手电筒去照望潮。而现在的赶海人，他们头戴500—800W的矿灯，随着渐渐上涨的潮水，走在潮间带的最前沿，把头灯照在约10公分水深的海面上，在海涂上涉水踏行，来回扫视，寻找望潮。 照望潮没有什么技术讲究，只要掌握潮汐运行（涨退）规律，有强壮的体魄和一定的视力就行。但照望潮很疲累，赶在潮水源头，在深陷膝盖的海涂上涉水踏行，如果没有一定的体力，这是绝对吃不消的。
赶海人告诉我：夜间，在灯光照射下，潮汐间的望潮反应迟钝，一旦看到，任你捕捉。同时，也会照到虾蛄弹、弹鰗、沙蟹等。这些小海鲜，遇到锃亮的灯光，几乎不会游动，因此捕捉很容易。
照望潮的人，有的腰间系挂着一个竹编的克笼，有的身背一个塑料鱼篓，有的手领一个塑料桶，同时，每人还另备一只尼龙网兜袋，他们把捉到的望潮放在克笼或鱼篓和桶内，而把弹鰗和虾蛄、沙蟹等放在尼龙网兜袋。据说，如把它们挤放在一起，弹鰗和望潮因肉体柔软，会被虾蛄或蟹刺伤而死亡。
今晚，赶海人在西沪港的走马涂和郑家涂上来回踏行，光照望潮。而我，为在第一现场拍摄到照望潮讨海作业的生动情景，精心准备，全副武装：随带大疆无人机（但在漆黑夜晚的海面上一点没有用），头戴矿灯，身穿连体防水雨裤雨鞋，胸挂广角、长焦两只相机，并配装闪光灯。当我下船迈向海涂，跟随赶海人在深陷膝盖的海涂上，一脚高、一脚低地涉水踏行十几米，真令我毛骨悚然，再也不敢冒失前行。不是说我的体力吃不消，而是身穿连体防水雨裤鞋，深陷海涂涉水踏行非常艰难。这时，潮水渐渐上涨，站在白茫茫的潮汐间，心里有点慌乎乎似的，让我真正感受到“步履艰难”的困苦和难堪。
我想，赶海人能在海涂上轻松自如地涉水踏行，这是海边人长年累月赶小海作业而磨炼出来的。而我，平时缺少这方面的磨炼，如再不自量力，那么，不但自讨苦吃，而且两只相机很有可能将葬身于海涂。于是我改变思路和方法，纪实摄影不求精品力作，只求客观真实，就近抓拍瞬间的精彩情景，图作一次真切的体验和尝试。
随着潮水的渐渐上涨，每隔一小时左右时间，照望潮的赶海人，都会向系泊在海涂上的小渔船渐渐靠近，并将小船向前推移至海涂与潮汐的相接处，然后再去附近的海涂上探照望潮。这个近距离光照望潮的作业情景，正是拍摄的最好机会，于是，我便把这一个个珍贵的精彩瞬间永恒定格。
晚上十一时许，潮水渐渐涨平，高灯光已经照不到水下滩涂爬行的望潮，我们和赶海人结伴而归。遗憾的是，今晚天公不作美，风浪太大，由于海水浑浊，渔人们的收获不大，最多的只有捕捉到20来只望潮。赶海人告诉我，在往日，每一次出海，几乎每人都能捉到40—60只左右，最多时，有的可捉100多只。按照目前市场价计算，望潮收购价每只12元，虾蛄弹约200元/斤，弹鰗40元/斤，通过一个潮时四五个小时的辛勤劳动，每位渔人，人均收入都能在500元以上，最多时，一个晚上的收获可达千元以上。

我想，这帮赶海人尽管今晚收获不是很好，但他们凭着踏实苦干、勤劳致富的精神，创造着属于自己的幸福美好生活，尤显难能可贵！
在象山沿海，钓弹鰗、赶弹鰗、钓蟹等讨海绝艺都已消失。西沪港畔的海边人，目前还有成群结队下海照望潮的，唯独只有墙头镇下沙村，其余各村早已微乎其微。因此，照望潮赶海作业，很有可能在不远的将来也会渐渐消逝。我想，这些讨海绝艺，曾经世代流传，是一代代沿海农渔民生活的生动写照，支撑了千万家庭的衣食住行、柴米油盐。如今这些传统的讨海绝艺逐步消失，这既是时代的进步，但也有些缺憾，因为，这些讨海作业方式，不仅仅是一门技艺，更是一种生活和文化，一种时代的符号，有着独特的意义和价值。
为了留住乡情，记住乡愁，我把“照望潮”弥足珍贵的作业情景，用图片和文字予以诠释，欲将成为渔文化特色的时代印记。