捞汁秋葵家常精美凉菜

刘老更

捞汁秋葵，一口咬下去，满满的汁水，清脆爽口。常食秋葵好处多多 ，可以保护肠胃，降低血糖、减肥减脂。捞汁秋葵，简单易学。

一、材料：

新鲜秋葵300g、红椒、小米辣、蒜末各适量。

二、调料：盐、花椒油、东古酱油味精、香油、陈醋、蚝油各适量。

三、做法：

1.起锅加入适量清水，下入一匙盐、一勺食用油煮沸；

2.将新鲜秋葵洗净汆水冲凉备用。

3.切掉秋葵头部老茎备用；

4.摆盘造型备用；

5.葱姜蒜红椒切末，小米辣切粒状，装在碗里，小锅烧热，加入橄榄油50g烧滚，把滚滚的油倒入碗里，烫香葱姜蒜小米辣备用；

6接着加入蚝油、生抽、陈醋、香油搅拌均匀，配制成捞汁备用。

7.将调制好的捞汁，淋在秋葵上面调味点缀即可食用。

8.捞汁秋葵成品效果图

9.烹饪技巧:

❶、秋葵焯水时间在30秒时间里，如果焯水时间过长，影响口感。

2.温馨提示：

秋葵属于寒性蔬菜，对于脾胃功能不好以及体质虚寒的人群不宜多吃。

摄影/撰文/编辑：刘老更