瑶鸡

朦胧

“歌娅思谷”农耕文化研学教程

                         瑶鸡

                         蒙作龙

        “瑶鸡”此名沿用很久，后来用作一些广告宣传，接及一些民族问题，后改为“瑶山鸡”。

        今天我要说的是广西河池南丹县白裤瑶地区所养的鸡，俗称的“瑶鸡”。

       此类鸡确为非凡鸡，从各方面去解说，它跟国内各地的名鸡毫不逊色。如果你来到里湖，无缘品尝到瑶鸡肉，那你一定是“不到长城非好汉”了，只有遗撼。

        瑶鸡肉质鲜嫩味足，其原因有三：一是鸡种不同；二是饲养的方法不同；三是所住的环境不同。

       白裤瑶大本营，里湖这方宝地，海拔800一1000米，在这里的鸡大多是属肉用型鸡种。

       瑶鸡多数主翼羽、主尾羽、胫、喙都是黑色，副翼羽为黑黄色或红黄色，单冠，虹彩棕黄色，肉垂和耳垂为红色。其特点体小，一般母鸡三斤左右，公鸡四斤至六斤左右，觅食力强，适应性广。

       南丹瑶鸡品种的产生是由当地独特的地理环璄条件所决定的，它在远古时代就作为野鸡生活于南丹的深山老林里，直到好猎的白裤瑶进山居住后，把它们猎捕回来当作食物佳肴，同时瑶族同胞把吃剩的活鸡留下来驯养繁殖，慢慢发展成为瑶鸡。

        南丹瑶鸡，基本上自繁自养，闭锁繁育。房前屋后都有树木草地，养鸡均以放牧饲养或挑到劳动场所随耕放养为主，早上起来撒一把玉米，然后放上山，它们四处奔跑觅食，采食野生植物籽实、昆虫、蚯蚓、野菜等，饲养过程中不添加任何激素饲料，不受任何污染，是不多得的天然绿色食品。瑶鸡肉质细嫩，结实不轫，味道鲜美、清甜、皮脆肉香、脂肪少、口感好。在长期的自繁自养中，形成了今天的南丹瑶鸡这一优良的品种，1981年至1986年被评定为广西地方优良品种，是广西四大名鸡之一。

研学课程教案

【研学目标】

1、学生认识瑶鸡。

2、体验饲养瑶鸡。

【研学重点难点】

1、重点：分组研学。

2、难点：集中讨论，分享成果。

【研学过程】

1、准备教具：

（1）瑶鸡（公鸡、母鸡；大鸡、中鸡、小鸡。），鸡笼一对，扁担一根，玉米若干斤，水及水槽等。

（2）印刷《瑶鸡》一文。

2、研学导入

（1）教师介绍教具，让学生认识瑶鸡。

（2）分发《瑶鸡》一文。

3、学生认识瑶鸡后，认真阅读《瑶鸡》一文，更进一步了解瑶鸡。

4、分组研学：（1）抬鸡组。

            （2）抬饲料组。

            （3）抬水组。

5、评选组长，由教师指导，由组长负责开展活动。

6、集中讨论，谈体会，分享成果（如：你认识瑶鸡了吗；你会抬鸡吗；你能捉鸡放鸡吗等。）

7、教师随堂小结。

8、组织学生进入食堂，品尝瑶鸡美味。

【课后反思】