<p class="ql-block">馅 饼（散文）</p><p class="ql-block"> 夏季风站立在时光的高度，奏响了仲夏的旋律。然而，今晨出门散步，却感到非常意外的凉爽，犹如跨越到了深秋。天爽食欲增，忽然心中产生了吃馅饼的念头。说做就做，买来韭菜，择洗干净，控水。</p><p class="ql-block"> 馅饼看似简单，做起来也是不容易的。和面是很重要的一环，面不能太硬，否则不好吃，口感差；太软则不易成型，不容易操作。</p><p class="ql-block"> 今天的面是由鸡蛋和牛奶和成的，软硬适中，饧面时间长。馅料以鸡蛋和韭菜为主，配有吓皮、香油、五香粉和蚝油等。拌好的馅色泽鲜亮，那绿的韭菜，黄的鸡蛋，就好像是春日里绿地上的美丽绽放，看上去就欲罢不能，垂涎欲滴。</p><p class="ql-block"> 烙饼可是个技术活，火候的掌握，翻烙的过程都需要耐心。火大了就煳了，外熰内生；火小了，就烤干了，口感大打折扣。为了美食，真是乐此不疲，更是一种快乐，也是一种享受。含苞欲烙，馅饼在平底锅里嗞嗞作响，好似天籁，馅饼之香味儿绕梁三日而不绝。</p><p class="ql-block"> 馅饼做好，汤也盛上，登场开吃。皮儿薄馅多，咬上一口，满口生香。瞬间，馅饼的醇香飘向了房间的每一个角落，又借着窗户飘向了室外。</p><p class="ql-block"> 喝一口滋润的汤汁，品尝着飘着香气的馅饼，我醉了，醉在了馅饼的浓香里，醉在了烙饼时“嗞嗞”的天籁之声里，醉在了辛勤的劳作里……</p>