<p class="ql-block"> 酱黄瓜</p><p class="ql-block">目前正是黄瓜上市季节，挑选无籽嫩黄瓜，切去头尾，洗净。</p><p class="ql-block">黄瓜切成5㎝段，再将黄瓜分切成4等份长条。</p> <p class="ql-block">将黄瓜条加盐拌匀腌制5小时。</p><p class="ql-block">用手将腌制的黄瓜反复轻柔，让黄瓜条中的水进一步淅出，倒掉腌出的黄瓜水。</p><p class="ql-block">将黄瓜条装入大口玻璃瓶中，根据各人口感加适量冰糖，生姜片，去皮大蒜头，花椒粒，按2份生抽1份醋比例没过黄瓜表面，倒入少许白酒提香防腐，喜欢吃辣的可加入尖椒。</p><p class="ql-block">腌制1天后就可食用了，食用时可淋点蔴油增香。</p><p class="ql-block">特点：酱味浓，酸，甜，辣，脆，爽口，是佐歺搭口增强食欲小碟菜。</p><p class="ql-block">制作酱黄瓜十分容易，放在冰箱冷藏可保鲜半年。</p> <p class="ql-block">牛.2022.6.8</p><p class="ql-block">光谷</p>